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廚房設(shè)計公司為你介紹,開放式整體廚房和明檔廚房的布局和優(yōu)點(diǎn)
隨著現(xiàn)在餐飲行業(yè)的發(fā)展,現(xiàn)在飯店和酒店中出現(xiàn)了新奇的明檔廚房和開放式整體廚房。在這種廚房中廚師向顧客展示扒、烤、煎、炸、煮等操作過程。廚師可以直接面對客人,而且可以直接向顧客推薦食物,吸引客人。這種方式增加了顧客對烹飪過程的了解和廚師與客人的互動,拉動了餐廳的銷售。許多老板對此非常感興趣,可是對此卻...
2017-07-10
現(xiàn)代廚房的通風(fēng)排煙系統(tǒng)必備功能介紹
由于現(xiàn)在廚房產(chǎn)生的油煙、廢氣、蒸汽、熱氣是廚房最大的污染源,直接影響著員工的身心健康,對環(huán)境也構(gòu)成極大的危害。隨著人們對環(huán)保的重視和國家對大氣污染治理的加強(qiáng),餐飲行業(yè)都興起了對廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)的改造?,F(xiàn)在全國各地都掀起了一場廚房通風(fēng)系統(tǒng)的改造熱潮。在這場罕見的環(huán)保治理過程中,由于政府和民間對廚房通風(fēng)...
餐飲業(yè)經(jīng)營者必知的全套廚房設(shè)備選用原則
許多人選擇了進(jìn)入餐飲行業(yè),可是卻不知道該如何選擇全套廚房設(shè)備。很多我們的客戶當(dāng)廚房設(shè)計進(jìn)入初步設(shè)計時往往不能提出出房率設(shè)備的配置清單,只能說明大致要求,要么對所需廚房設(shè)備的了解不夠全面,還需要配齊,或者就是廚房設(shè)備在廚房中擺不下或和經(jīng)營規(guī)模不相稱等問題。我們根據(jù)10多年的廚房設(shè)計經(jīng)驗,總結(jié)了一些...
價值萬元的商業(yè)廚房設(shè)備大全
隨著社會的發(fā)展,人們餐飲的日益多樣化,商業(yè)廚房設(shè)備的種類和功能也日益的發(fā)展和復(fù)雜起來。商用廚房設(shè)備的概念包含了廚房設(shè)備、廚房機(jī)械、廚房電器和較大的炊事工具。也的人甚至把廚房抽排系統(tǒng)、油煙凈化設(shè)備等都?xì)w為商用廚房設(shè)備。但是,由于廚房抽排系統(tǒng)和油煙凈化設(shè)備屬于輔助設(shè)置,所以我們是不認(rèn)同把它們歸為商業(yè)廚房...
2017-07-07
不知道這些餐飲廚房設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),你就out了。
俗話說,民以食為天??梢娛澄飳θ藗兩畹闹匾?,而作為制作食物的場所,當(dāng)然也是國家和社會關(guān)注的重點(diǎn)場合。國家和地方都非常重視餐飲廚房設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),并出臺了一系列的衛(wèi)生規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)對商用廚房的衛(wèi)生條件進(jìn)行管理,甚至國家衛(wèi)生部頒布了《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》,可見國家對衛(wèi)生管理力度之大。作為...
專業(yè)廚房設(shè)備公司告訴你,小飯店廚房設(shè)計如何劃分廚房功能區(qū)
現(xiàn)代的商用廚房是一個復(fù)雜系統(tǒng)的結(jié)合體,在小飯店廚房設(shè)計時,必須了解廚房各種工作間的功能、所需要的設(shè)備以及所完成的工序工藝過程,也就是必須了解廚房的人流物流的傳遞過程。一般飯店廚房的功能區(qū)的劃分決定了廚房生產(chǎn)加工的工序劃分,有怎樣的功能區(qū)域就有怎樣的廚房分工,而功能區(qū)的劃分合理與否都...
2017年餐飲店廚房設(shè)備的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢
中國的現(xiàn)代餐飲店廚房設(shè)備是隨著改革開放一起發(fā)展起來的產(chǎn)物,隨著中國的開放,現(xiàn)代的飯店廚房設(shè)備也從國外傳播到了中國的沿海地帶,然后開始在中國的大地上不斷的蔓延,不銹鋼廚房設(shè)備已經(jīng)取代了傳統(tǒng)的設(shè)備,成為了現(xiàn)代廚房的主流設(shè)備。那么,隨著時代的發(fā)展餐飲店廚房設(shè)備的現(xiàn)狀會有怎樣的發(fā)展趨勢呢?一、現(xiàn)在的餐飲廚房設(shè)...
2017-07-06
西南知名設(shè)計院的西餐廚房設(shè)計方案
最近我公司參加的西南知名設(shè)計院的廚房設(shè)計培新,系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了他們的西餐廚房設(shè)計知識,現(xiàn)在將學(xué)校心得整理出來,公布于眾,希望能夠共同學(xué)習(xí)、交流。設(shè)計院的老師表示在設(shè)計任何西餐廚房時,都應(yīng)該明確一些基本的原則,即:1、廚房的類型,在餐飲經(jīng)營者中的市場定位;2、廚房的規(guī)模、經(jīng)費(fèi)使用、空間格局和餐飲產(chǎn)品的特色;3、...
最實(shí)用的美食廣場廚房設(shè)計方案
美食廣場又被稱為美食街,是現(xiàn)代購物中心和商場中必不可少的一到風(fēng)景線。美食街因其風(fēng)格獨(dú)特和環(huán)境優(yōu)雅、顧客可以自由取餐而受到現(xiàn)代都市人的喜愛,又因為可以統(tǒng)計采購和裝修、可有效的降低成本而受到商場的歡迎。由于我們是專業(yè)的廚房設(shè)備公司,現(xiàn)在談?wù)劽朗硰V場廚房設(shè)計方案談?wù)勛约旱目捶?,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭J紫?..
設(shè)計師講解,中小型飯店廚房設(shè)計必須具備的元素
隨著美食文化在中華大地再一次的興起,中華大地再一次的掀起了美食熱潮,中小型飯店再一次了成為了人們關(guān)注的熱點(diǎn)。那么,一個好的中小型飯店廚房都具備哪些不可少的元素呢?下面,我們就中小型飯店廚房設(shè)計的元素談?wù)勎覀兊目捶?,希望能夠?qū)V大的飯店老板能夠有所幫助。中小型飯店一般是指能夠制作500-1...
2017-07-05