商用廚房的排煙風(fēng)量計(jì)算與工廠、實(shí)驗(yàn)室排除有害氣體一樣，需要要把有害氣體全部排除干凈，屬于專業(yè)排煙技術(shù)。想要解決廚房排煙問題，那需要請專業(yè)的商用廚房設(shè)備公司來進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，這樣才能提供妥善的解決方案。我公司做廚房排煙系統(tǒng)專業(yè)設(shè)計(jì)10余年，在這方面有豐富的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就將自己總結(jié)的廚房不銹鋼煙罩排風(fēng)原理總結(jié)如下，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

　　首先，我們需要明確的是廚房壓力的傳播和聲音的傳播一樣，都是在空氣中以聲速傳播的。當(dāng)氣體被吸入負(fù)壓去區(qū)后就會(huì)形成氣流，以負(fù)壓區(qū)為中心形成一個(gè)球形的等壓面，也稱作等速面。在這個(gè)等壓面上，壓力大小相等，壓力引起氣流的流動(dòng)速度相同，流線處處與球形等壓面垂直。在不同半徑的等壓面上，球形面積不停，流速不同，通過球形面積流量相等，也就是與吸風(fēng)口的流量相同。也就是以負(fù)壓區(qū)中心形成一個(gè)球形的等壓面，流速與到中心的距離的平方成反比。一個(gè)完全無遮擋的吸風(fēng)口，壓力傳播是真?zhèn)€球形空間，擴(kuò)散角為4π。由于流場為球形空間，所以流速衰減得特別快。吸風(fēng)口直徑為D，當(dāng)離吸風(fēng)口距離S=0.8D時(shí)，流速就降為吸風(fēng)口流速U的10%，頁就是等于0.1U.所以，不銹鋼煙罩的代銷月安裝要考慮盡量靠近灶臺(tái)，要有大小合理的傘形罩子。

　　此次，在不銹鋼煙罩內(nèi)排煙風(fēng)口的負(fù)壓形成以排煙風(fēng)口為中心的近似球形的等壓負(fù)面，而斗式排煙罩罩口向下，控制壓力轉(zhuǎn)播方向，球形等壓面就是不完整的。排煙罩矩形罩口負(fù)壓形成的等壓面，也可以近似看成以矩形罩口中心線為圓柱形的等壓面與排煙罩兩端半球形等壓面合成的等壓面。由于壓力的傳播有繞射能力，排煙罩不靠墻的側(cè)面和排煙罩上部的空氣也會(huì)與煙氣混合，進(jìn)入排煙罩。所以，在計(jì)算煙罩排風(fēng)量時(shí)必須考慮排煙罩周邊情況。

　　以上就是我們在自己的工作中總結(jié)的煙罩的排風(fēng)原理，而其他形式的煙罩和排風(fēng)氣流分析原理都是一樣的，只是他們的計(jì)算公式不同而已。優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司作為成都廚房設(shè)備市場上專業(yè)的商用廚房設(shè)備公司，16年專注廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)，技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)驗(yàn)豐富，如果需要廚房排煙設(shè)計(jì)，可以電話聯(lián)系。