酒店消毒柜作為一種被大多數(shù)酒店所普遍使用的消毒設(shè)備，為酒店餐具的消毒提供了可靠的保證。可是，由于消毒柜是 一種非常特殊的產(chǎn)品，有其獨特的結(jié)構(gòu)和功能，而許多的酒店廚房工作人員并不知道該如何正確的使用消毒柜，并沒有很好的發(fā)揮消毒柜的作用，反而影響了消毒柜的壽命，甚至影響了顧客的健康。那么應(yīng)該如何科學(xué)的使用消毒柜，并作為維護工作呢，下面，我們就把大型酒店廚房設(shè)備廠家整理的知識分享給大家。

　　首先，我們認(rèn)為應(yīng)該正確的使用酒店消毒柜。消毒柜在使用時，必須干用。我們在使用消毒柜時一定不能把帶水的餐具放入柜內(nèi)，因為帶水的餐具在柜內(nèi)仍然會滴水，這些水滴和水汽在消毒柜內(nèi)和紅外線發(fā)熱管接觸后會發(fā)生電阻，而且水滴與柜內(nèi)的配件發(fā)生氧化作用后，容易燒壞管座和其他配件，并影響消毒柜的使用壽命。

　　其次，消毒柜在使用時應(yīng)該經(jīng)常處于通電狀態(tài)。消毒柜具有很大的消毒功能?？墒且窍竟竦募t外線發(fā)熱管要是長期不發(fā)熱，那么在餐具上的細(xì)菌仍然在生長，這些餐具同樣會影響人體健康。

　　第三、消毒柜并不是萬能的，并不是所有的餐具放進去都能夠消毒。不同的餐具應(yīng)該放在不同的消毒區(qū)域才能消毒，耐高溫的餐具應(yīng)該放在高溫區(qū)消毒，而不耐高溫的消毒柜則應(yīng)該放在臭氧區(qū)消毒。如果不能注意餐具的這些性能，而把餐具順便亂放，那么，很可能是損壞餐具。其次一些帶彩色的碗碟也不應(yīng)該放在消毒柜內(nèi)消毒，這些碗碟都含有重金屬，鉛、汞等物質(zhì)，遇高溫后就會溢出，如果通過食物進入人體，會引起癌癥。

　　第四、消毒柜的位置擺放必須科學(xué)。消毒柜一般放在距離墻壁30 CM 的地方，方便拿取物件。而消毒柜在使用的過程中，不能經(jīng)常的開關(guān)門，這樣才能減少能量的損耗，節(jié)約能源。

　　而在保養(yǎng)消毒柜時，我們認(rèn)為應(yīng)該做到以下幾點：

　　1.消毒柜應(yīng)該放在廚房干燥通風(fēng)處，以保證消毒柜有一個良好的額工作環(huán)境。

　　2.必須定期對消毒柜進行清洗，定期倒掉消毒柜下端積水盒中的積水。

　　3.應(yīng)該保證消毒柜密封條的密封性，避免熱量散失和臭氧溢出，減低消毒效果。

　　4.在使用過程中如果發(fā)現(xiàn)發(fā)熱管不加熱，臭氧發(fā)生器不發(fā)生響聲，那么必定是消毒柜壞了，必須立即停止使用，請人維修。

　　以上就是我們作為大型酒店廚房設(shè)備廠家的對酒店消毒柜的維護和保養(yǎng)的過程中總結(jié)的經(jīng)驗教訓(xùn)，并被許多客戶運用于他們的日常使用、維護、保養(yǎng)中，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備企業(yè)中長期從事酒店消毒柜的銷售的公司，需要購買消毒柜的可以電話聯(lián)系。