我們都知道，廚房排煙都需要安裝不銹鋼煙罩，但是，如果煙罩設(shè)計和安裝不合理，油煙還是不會把排放出去的。那么，商用廚房到底應(yīng)該如何設(shè)計和安裝煙罩呢?最近，不少貴州的朋友就在咨詢這個問題。雖然，我們不是貴州廚房設(shè)備廠家，但是，我們有多年的不銹鋼煙罩生產(chǎn)和安裝經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備廠家，我們總結(jié)了相關(guān)的知識，主要有以下幾點：

　　1、烹調(diào)產(chǎn)生的油煙熱氣自然抬升進人罩斗，風機產(chǎn)生的負壓場吸入油煙，有大量的空氣相互摻混，吸入排煙罩。

　　2、從排煙罩形成的氣流流線可以看出，遠處流線稀疏，流線靠近排煙罩不斷加密，風速增加。

　　3、不靠墻安裝的排煙罩形成的等壓面更大，吸入的空氣就更多。

　　4、為了保證產(chǎn)生的油煙全部被吸入排煙罩，就要保證灶臺上等壓面產(chǎn)生的風速能將油煙包裹在內(nèi)，有足夠的風吸入，煙氣不向外部飄散。

　　斗式吊掛排煙罩在實際應(yīng)用中根據(jù)實際需要增加了風幕或降低吸風口位置的結(jié)構(gòu)，以便提高排煙效果。

　　風幕的作用:風幕具有將油煙向排煙罩內(nèi)吹攏的作用，特別是在有氣流擾動的環(huán)境，就顯得非常有必要。

　　降低吸風口的作用:吸排煙氣需要一定的氣流速度，根據(jù)排煙罩負壓形成等壓面的原理吸風口大多為矩形，矩形吸風口形成近似圓柱形等壓面，等壓面隨著負壓中心距離的增加，負壓按距離的平方比降低，風速下降。降低吸風口，接近煙氣源可以大大提高排煙效率。

　　以上這些就是我們總結(jié)的相關(guān)經(jīng)驗，希望對大家有所幫助。