在國家對環(huán)保治理加大的基礎(chǔ)上，全國各地的飯店廚房都被要求安裝油煙凈化器。那么，怎樣的飯店廚房油煙凈化器才適合自己的餐館和飯店呢。下面，我就談?wù)勶埖陱N房油煙凈化器的種類以及它們各自不同的功能。

　  目前市場上的油煙凈化器分為三大類：即過濾式油煙凈化器、機械分離式油煙凈化器、水霧式油煙凈化器。

　　1、過濾式油煙凈化器主要包括機械碰撞式和吸附過濾式。用油網(wǎng)過濾方法去除油煙中污油的方法主要是用在家庭的油煙機上。由于油煙的微粒僅有幾微米，在空氣中處于凝膠漂浮狀態(tài)，遇到油網(wǎng)就會繞行，只有慣性較大的油煙微粒會撞在油網(wǎng)上，凈化率低。慮油網(wǎng)積油后，風(fēng)阻力大，清洗難，技術(shù)落后，還容易引起火災(zāi)，現(xiàn)在基本已經(jīng)停用了。而機械碰撞式油煙凈化器主要用于預(yù)處理，多與其他技術(shù)組合使用。過濾式技術(shù)可以滿足凈化指標(biāo)要求，但是不能同時兼有幾方面的的優(yōu)良特性，因此，在目前的市場上使用面積比較小。

　　2、機械分離油煙凈化器。油煙氣流從切線方向進入圓同時凈化器，利用離心力將油煙微粒從氣流中分離出來，污油聚集在桶壁上下流，集中回收處理。機械分離凈化器投資成本少，運行費用低，凈化率較高，可以達標(biāo)，而且維修管理方便。但這種凈化器最大的問題是阻力較大，對排煙風(fēng)機有具體要求。

　　3、水霧式油煙凈化器。這種油煙凈化器又稱為濕式油煙凈化器。濕法技術(shù)是一類比較成熟的技術(shù)，其日常維護相對簡單，無消防隱患，還有一定的除油煙和除異味的功能。該法適合于用大顆粒油霧的去除。

　　以上油煙凈化器就是目前市場上比較常見的凈化器，它們各自都有自己的優(yōu)點和缺點，也分別適用于不同的環(huán)境中。飯店餐館應(yīng)該根據(jù)自己的需要選擇適合自己的油煙凈化器，而目前一般使用比較廣泛的就是水霧式油煙凈化器，這個可以作為酒店飯店的額選擇標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)之一。

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