廚房各種工作間室溫差別比較大，在夏季，加熱設(shè)備比較集中的工作間散熱量大，溫度高，產(chǎn)生廢氣量大、尤其中餐炒菜間、灶前溫度可達(dá)40~60℃，面粗加工間在冬車溫度低，又要化素原料、冷水洗菜。那么，商用廚房各工作間在不同的季節(jié)的溫度是多少才比較合適呢?作為專業(yè)的全套商用廚具設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就給大家分享商用廚房工作間溫度范圍在多少比較合適。

　　作為專業(yè)的商用廚具廠家，我們總結(jié)了關(guān)于商用廚房適宜溫度的相關(guān)知識，主要如下：

　　1.寒冷地區(qū)和嚴(yán)寒地區(qū)主要房間應(yīng)采用18~24℃:

　　2.夏熱冬冷地區(qū)主要房間宜采用16~22℃;

　　3.輔助建筑物及輔助用室不應(yīng)低于下列數(shù)值:

　　浴室                        25℃

　　更衣室                     25℃

　　辦公室、休息室        18℃

　　食堂                        18℃

　　盥洗室、廁所           12℃

　　考慮到不同供暖地區(qū)居民生活習(xí)慣的不同，分別對寒冷地區(qū)、嚴(yán)寒地區(qū)和夏熱冬冷地冬季室內(nèi)計算溫度進(jìn)行規(guī)定。當(dāng)使用條件有特殊要求時，各類建筑物的室內(nèi)溫度可按照國家現(xiàn)行有關(guān)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范執(zhí)行。

　　根據(jù)國內(nèi)外有關(guān)衛(wèi)生部門的研究結(jié)果、當(dāng)人體衣著適宜、保暖量充分且處于安靜狀態(tài)時，室內(nèi)溫度20℃比較舒適、I8℃無冷感，15℃是產(chǎn)生明顯冷感的溫度界限。本著提高生活質(zhì)量，滿足室溫可調(diào)的要求，并按照國家現(xiàn)行《室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(CB/T18883-2002)把民用建筑主要房間的室內(nèi)溫度范圍定在18~24℃。

　　從實際調(diào)查數(shù)據(jù)來看、我國供暖建筑中居民都會采用自調(diào)節(jié)手段給房間加濕，整個供暖季房間相對濕度在15%~55%范圍波動。冬季的熱舒適(-1≤PMV≤+1)溫度范圍為18~28.4℃。從節(jié)能原則出發(fā),在滿足舒適的條件下盡量考慮節(jié)能,因此選擇偏冷(-1≤PMV≤0)的環(huán)境、對應(yīng)PMV=0時的溫度上限為24℃，所以冬季供暖設(shè)計溫度范圍為18~24℃。從設(shè)計單位實際調(diào)查結(jié)果來看，大部分建筑供暖設(shè)計溫度選擇為18~20℃.

　　(2考慮到夏熱冬冷地區(qū)實際情況和當(dāng)?shù)鼐用裆盍?xí)慣、其內(nèi)計算溫度低于寒冷和嚴(yán)寒地區(qū)

　　第一、夏熱冬冷地區(qū)供暖的房間相比不供暖的房間溫度提高幅度比較大、室內(nèi)熱環(huán)境有了第一，很大改善。

　　第二，與寒冷地區(qū)和嚴(yán)寨地區(qū)相比，本地區(qū)相對濕度較高。

　　第三，由于本地區(qū)不是所有建筑物都供暖，因此、在供暖以后、當(dāng)?shù)鼐用襁€是習(xí)慣在室內(nèi)穿著棉衣，服裝熱陽相比嚴(yán)寒地區(qū)和寒冷地區(qū)較大。因此、綜合考慮本地區(qū)的實際情況以及居民生活習(xí)慣，通過計算與系MV對應(yīng)的舒適度，得出夏熱冬冷地區(qū)主要房間冬季室內(nèi)計算溫度宜采用16~22℃。

　　以上這些就是我們總結(jié)的關(guān)于商用廚房工作間適宜溫度的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。