隨著社會(huì)的發(fā)展，國(guó)家對(duì)教育的重視在日益的提高，對(duì)教育的投入也在日益的加大。全國(guó)各地都掀起了一股學(xué)校建設(shè)的熱潮，學(xué)校對(duì)廚房設(shè)備的需求也在逐漸的增加。可是在規(guī)劃學(xué)校廚房，采購(gòu)學(xué)校食堂廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)該怎樣才能做到節(jié)約能源，節(jié)省能源開(kāi)支呢。需要弄明白這個(gè)問(wèn)題，我們就必須先弄明白學(xué)校食堂廚房設(shè)備的能耗特點(diǎn)，然后，才能采取針對(duì)性的措施，節(jié)省能源開(kāi)支。

　　首先，由于學(xué)校的廚房設(shè)備和系統(tǒng)對(duì)能源的消耗無(wú)處不在，而且消耗的能源有電、燃油、燃?xì)?、固體燃料、蒸汽等。而在不同類型的廚房中，主要消耗的能源是不一樣的，但是，是食堂設(shè)備普遍還是以消耗燃?xì)夂碗娏橹鞯摹＿@個(gè)就需要我們?cè)诠?jié)能設(shè)計(jì)中，有正對(duì)性的對(duì)此提出節(jié)能方案。

　　學(xué)校廚房的能耗消耗特點(diǎn)主要在于使用集中，主要集中在制餐和備餐時(shí)段，因?yàn)?，在這個(gè)時(shí)期幾乎全部的廚房設(shè)備都在使用，而且使用的數(shù)量多，因此，能耗比較大，屬于脈沖是耗能。

　　其次、學(xué)校食堂廚房設(shè)備存在大量無(wú)效能耗。一旦學(xué)校廚房投入使用后，食物冷藏、采暖、供熱水等都在不斷地消耗能源，無(wú)效能耗也在不斷的增加。廚房的工作人員一般只管使用設(shè)備，而很難發(fā)現(xiàn)能源的浪費(fèi)在什么地方。而且即使發(fā)現(xiàn)一些食堂廚房設(shè)備存在耗電量大、廚房抽排系統(tǒng)功耗大，爐灶燃燒效率低等特點(diǎn)，雖然小范圍內(nèi)的浪費(fèi)可以解決，但由于現(xiàn)實(shí)的顧慮，大范圍的浪費(fèi)還是不能解決的。

　　而在無(wú)效能耗中，還有一部分屬于隱藏?zé)o效能耗。這種能耗由于比較的隱蔽，所以很難發(fā)現(xiàn)，很難管理。由于過(guò)于專業(yè)，因此，一般人很難發(fā)現(xiàn)專業(yè)方面的問(wèn)題。

　　學(xué)校食堂廚房設(shè)備的能耗需要從源頭上開(kāi)始治理，以減少能源消耗。因?yàn)樵趯W(xué)校的廚房?jī)?nèi)各個(gè)分系統(tǒng)技術(shù)上指標(biāo)互相關(guān)聯(lián)，開(kāi)關(guān)機(jī)時(shí)間互相聯(lián)動(dòng)，能源消耗也互相影響。由于一項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)變動(dòng)，牽連其他系統(tǒng)指標(biāo)變動(dòng)。比如，在食堂廚房設(shè)備中增加了灶臺(tái)，那么灶臺(tái)燃燒的燃料就在增加，產(chǎn)生的余熱自然也就增加了，排煙風(fēng)量必然需要增加，新風(fēng)量連帶著也就增加了，溫度控制指標(biāo)也會(huì)發(fā)生變動(dòng)?？梢?jiàn)，爐灶點(diǎn)火、鼓風(fēng)機(jī)送風(fēng)、排煙風(fēng)機(jī)開(kāi)機(jī)、新風(fēng)機(jī)開(kāi)機(jī)，這些技術(shù)操作都是聯(lián)動(dòng)的?？芍^是牽一發(fā)而動(dòng)全身，因此，要降低食堂廚房的能耗，必須從源頭開(kāi)始做起，才能有效較低整個(gè)系統(tǒng)的能耗。

　　總之，想要有效降低廚房的能耗，必須注意從源頭做起，從頭開(kāi)始優(yōu)化，逐步減低各個(gè)環(huán)節(jié)的能耗，同時(shí)還需要從設(shè)計(jì)上注意降低隱藏浪費(fèi)能耗，這樣才能有效的降低整體的能耗。

　　優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司在成都廚房設(shè)備企業(yè)中有多年的廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，多余降低學(xué)校食堂廚房設(shè)備能耗有豐富的經(jīng)驗(yàn)，歡迎聯(lián)電咨詢。