一般大型的企事業(yè)單位廚房和高檔酒店廚房都會設置水箱，而飯店廚房如果生意好也需要設置水箱。廚房設置了水箱可以保證廚房在停水的情況下不缺水，滿足廚房日常用水需要。那么，餐飲廚房應該如何設計水箱呢?作為專業(yè)的成都廚具生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房設計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享。

　　作為專業(yè)的成都不銹鋼廚具生產(chǎn)廠家，我們總結了關于廚房水箱設計的方法，主要如下：

　　1.水池(箱)材質、襯砌材料和內壁涂料，不得影響水質飲用標準。

　　2.廚房用貯水箱的有效容積，應按就餐時段最大用水量1~2倍經(jīng)計算確定。

　　3.自流水箱設置高度，應使最低水位高度的標高滿足最不利配水點流出的水頭要求。

　　4.貯水箱外璧與結構墻面或其他固定物之間的凈距，應根據(jù)箱體大小滿足施工或裝配的需要。較大的貯水箱無管道的側面，凈距不宜小于0.7m;安裝有管道的側面，凈距不宜小于1.0m，且管道外壁與建筑本體墻面之間的通道寬度不宜小于0.6m;設有入孔的池頂，頂板面與上面建筑本體板底的凈空不應小于0.8m;箱底與地面板的凈距，當有管道敷設時不宜小于0.8m。

　　5.貯水池內宜設有吸水坑，吸水坑的大小和深度，應滿足水泵或虹吸吸水管的安裝要求。

　　以上這些就是我們總結的商用廚房怎么設計和安裝水箱的相關知識，希望對大家有所幫助。