濕式油煙凈化設備采用的濕法技術是一類比較成熟的技術，其日常維護相對簡便，無消防隱患，還具有除油煙和一定的除味功能，該法尤其適用大顆粒油霧的去除。那么，這類油煙凈化設備都有那些優(yōu)缺點呢?作為專業(yè)的成都食堂大鍋灶廠家，我們有多年的商用油煙凈化設備的生產(chǎn)經(jīng)驗，現(xiàn)在就來和大家聊聊相關的產(chǎn)品。

　　作為專業(yè)的成都廚房設備廠家，我們總結了幾類濕式油煙凈化設備的產(chǎn)品特性以及相關知識：

　　1.運水煙罩

　　運水煙罩是在排煙罩內(nèi)用高壓水泵和噴嘴把循環(huán)水霧化，用細微的霧滴冷卻煙霧，與油煙中煙霧顆粒碰撞，落入水中。循環(huán)水經(jīng)去除浮油、泥沙、過濾后再循環(huán)。為配合除油效果，加入化油劑，并定期換水清洗。為確保霧化效果，高壓泵用電量比較大。特別是水質硬度高、雜質多的地區(qū)，噴嘴容易堵塞，使用一段時間后其應用效果明顯下降;而且甩水輪(或擋水板)產(chǎn)生風阻，排風不暢。凈化率在55%~80%，要看制作工藝、維護與使用時間區(qū)段。由于有一層水霧阻擋明火，有利于避免煙道火災。運水煙罩被環(huán)保部門認定，盡管凈化率有限，但維護使用得當則效果穩(wěn)定可靠，循環(huán)水箱需要占用空間。

　　2.高密度水霧油煙凈化器

　　在排煙罩或煙道內(nèi)加裝高密度霧化器，采用離心霧化器霧化循環(huán)水，安裝位置可以靈活選擇;使用循環(huán)泵給霧化器供水，用電量減少;不堵塞，維護方便;360度霧化，無霧化死角，霧化密度大大提高，具有明顯的除味效果，凈化率高達85%~92%。水循環(huán)過程與運水煙罩方法相同，凈化率、防火降溫的效果優(yōu)于運水煙罩。高密度水霧油煙凈化器相對穩(wěn)定可靠，對于有明火或高溫的煙道，例如比薩餅爐、傳統(tǒng)烤鴨爐、炭火爐尤為適用。

　　3.水霧油煙凈化風機即濕法專用除油風機，兼有引風和利用特殊葉片結構破碎洗滌液體、凈化油煙的功能。由于霧化密度、粒度與轉速相關，當風機轉速較低時霧化效果下降。轉數(shù)在1450轉1分鐘以上時效果要好一些，但是又增加了電耗。對風機增加水循環(huán)結構，必須采用耐腐蝕材質，在風機前的管道內(nèi)仍然有積油，消防的效果要差一點。

　　以上這些就是我們總結的關于濕式油煙凈化設備的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。