大型食堂為了滿足大規(guī)模用餐的需要，以及人們多元化的用餐需求，往往都在廚房中集中了大量的廚房設(shè)備。每天這些設(shè)備都會消耗大量對的能源。那么，如何才能減少食堂廚房的能源浪費呢?如何才能節(jié)約食堂廚房的能源費用呢?作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的食堂廚房設(shè)備制造和食堂廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們認為，做好食堂廚房的節(jié)能減排，需要做好以下幾點：

　　1、商用廚房設(shè)備應(yīng)盡可能分類。如果不需要大型設(shè)備，應(yīng)盡可能使用小型設(shè)備。

　　2、下班前關(guān)閉所有氣閥和排氣罩。上班前，留下的人自發(fā)檢查所有電器是否關(guān)閉，以減少浪費。

　　3、食品和材料應(yīng)檢查食品或原材料，確保其在保質(zhì)期內(nèi)使用，以避免浪費。如果發(fā)現(xiàn)它們超過保質(zhì)期，應(yīng)及時向店長報告，以減少庫存。

　　4、蒸柜的操作順序應(yīng)正確，待加熱的菜肴應(yīng)盡可能避免一起蒸。

　　5 、使用調(diào)味品時，調(diào)味品應(yīng)固定數(shù)量，不得隨意噴灑。暫時未用完的，不應(yīng)隨意丟棄。

　　6、建議盡量減少保鮮冰柜的開關(guān)次數(shù)，以保證溫度。冰箱應(yīng)定期除霜，以延長耗電儲存的使用壽命。

　　7、嚴禁在洗碗機中打開水龍頭、廢棄洗滌劑和洗碗。

　　8、使用油和植物油時，應(yīng)按規(guī)定量使用。不要打勾或清潔。分別使用腌制的果凍油和用過的油。用腌制的果凍油來炸腌制的果凍菜肴，用用過的油來加工其他產(chǎn)品。準(zhǔn)備蔬菜時應(yīng)正確更換刀具，以減少浪費。應(yīng)經(jīng)常檢查蔬菜架，以確保沒有侵蝕或變質(zhì)。

　　9、沒有必要清洗蔬菜并解凍它們。在冬天，解凍的食物可以提前取出解凍，無需沖洗水龍頭。

　　10、我們應(yīng)該珍惜操作設(shè)備，小心操作，并始終保存，以延長其使用壽命。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于食堂廚房如何節(jié)能減排的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。