商用鼓風灶和電炸爐是商用廚房中的常見設備。這些設備在廚房中發(fā)揮著重要作用，主要為廚房主食和油炸食品。由于這些設備的使用頻次高，容易壞，因此，這些設備極容易出現問題。那么，鼓風灶和電炸爐一般都有哪些常見故障呢，在使用中我們又改如何維修呢?作為專業(yè)的成都學校廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房設備制造和安裝經驗，現在就大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的成都學校廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房設備維修和制造經驗，我們現在專門整理了相關的知識，具體如下：

　　一、鼓風灶故障

　　常見故障有五種：跳閘、風扇啟動但無風、球閥可360°開關、主火太小或沒有、火焰虛弱或燃燒不完全。

　?、佟√l。故障原因：一般是線路故障，主要是進水造成的，風扇損壞。維護：檢查線路是否進水，及時處理不漏電;如果沒有線路問題，檢查風扇是否損壞，如果風扇損壞，更換風扇。

　?、凇★L扇啟動但無風：這種故障一般是由于鏈條斷開，不能打開風閥所致。維護方法：打開風扇前面的門。如果鏈條斷了，連接鏈條。如果鏈條正常，檢查氣閥。如果氣閥打開焊接，校正氣閥并重新焊接。

　?、邸∏蜷y可以360°開關：使用時力氣過大，閥門損壞。維護方法：拆卸閥門外部的螺釘，可以看到控制球閥開關行程的配件兩端損壞，只需更換新的。

　?、堋≈骰鹛』驔]有：一般為煤氣爐頭進水或煤氣噴嘴堵塞。維護方法：清潔時建議請專業(yè)人士?；鹧孑^虛或燃燒不完。失效原因：一般是氣流過大或風過小。維護方法：調節(jié)風閥，增加新風量。

　　二、電炸爐

　　跳閘無法關閉：新設備跳閘，一般是線路失效，電閘安數小，線路過載;設備在使用過程中跳閘，可能是線路失效，或電熱管損壞。維護方法：需要專業(yè)人員檢查。

　　合閘后設備無反應：一般為保險保護，開關本身失效。維護方法：如果是跳保險，可以復位。如果保險沒有跳躍，檢查從開關到設備的線路是否有電壓。如果有電壓，檢查交流接觸器，看是否能正常接合。維護比較麻煩，需要專業(yè)人員操作。加熱指示燈亮不熱。故障原因：一般是限溫器(即保險)短路或線路故障。

　　維護方法：復位保險，然后檢查溫度控制是否正常。測量某個溫度，測量溫度控制是否正常工作。另一個原因是溫度過高，溫度調節(jié)器壞了，或者保險損壞了，相應地更換溫度調節(jié)器和保險即可。

　　設備不斷加熱：一般是溫度控制器損壞不控溫，或交流接觸器持續(xù)吸合損壞，或限溫器損壞。維護方法：如果溫度控制不好，保險也不起作用，那就是保險和溫度控制不好，都要更換。如果交流接觸器損壞，溫度控制器和保險啟動是無用的，需要更換交流接觸器。

　　以上這些就是我們整理的關于鼓風灶和電炸爐的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。