商用廚房設(shè)備的種類(lèi)是很多的，而不銹鋼商用廚房用具設(shè)備的種類(lèi)也很不少。不銹鋼商用廚房用具既包含了各類(lèi)按功能換分的爐灶設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、電器設(shè)備，同時(shí)也包含轉(zhuǎn)門(mén)的西餐設(shè)備、燒烤設(shè)備、烘烤設(shè)備等。那么不銹鋼商用廚房用具設(shè)備的主要種類(lèi)有那些呢，而這些不銹鋼商用廚具又該如何清洗呢?作為專業(yè)的商用廚房用品用具廠家，我們有多年的商用廚具生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的商用廚房用品用具廠家，我們有多年的不銹鋼商用廚具生產(chǎn)和安裝經(jīng)驗(yàn)，我們整理相關(guān)的知識(shí)和大家分享：

　　一、加熱設(shè)備

　　酒店屬于餐飲住宿場(chǎng)所，因此需要使用廚房烤箱等產(chǎn)品。其中，最常見(jiàn)的產(chǎn)品有，二頭一尾灶，二頭二尾灶，一頭一尾灶，二頭一頭湯灶，一開(kāi)門(mén)，二門(mén)和三門(mén)蒸柜，西餐還是要用的，前級(jí)烤箱，電炒鍋等等。日韓料理也需要鐵板燒設(shè)備等。此類(lèi)設(shè)備需要以天然氣為燃料，安全性要求高。于是，利用電磁原理，酒店不銹鋼廚具的生產(chǎn)開(kāi)始普及.

　　二、排煙系統(tǒng)系列

　　煙霧吸入是國(guó)家規(guī)定的強(qiáng)制性廚房用具中的重要元素。凈化空氣，凈化后的排風(fēng)質(zhì)量也必須達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，因此該設(shè)備必不可少。常見(jiàn)的設(shè)備有豪華煙草、煙具運(yùn)輸、煙霧凈化器、風(fēng)扇等設(shè)備，此類(lèi)設(shè)備的安裝必須根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量和面積進(jìn)行測(cè)量，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以保證空氣質(zhì)量。衛(wèi)生部門(mén)也有臨時(shí)測(cè)試.

　　三、調(diào)理設(shè)備范

　　這類(lèi)設(shè)備數(shù)量較多，名稱也很多，尤其是這些：工作臺(tái)貨架。切蔬菜時(shí)，加入蔬菜、米粉等。有工作臺(tái)、飯桌、3-5層臺(tái)桌、餐桌、游泳池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。

　　四、料理機(jī)生產(chǎn)線

　　最常見(jiàn)的產(chǎn)品有切刀、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、甜菜、咖啡機(jī)、制冰機(jī)等產(chǎn)品，機(jī)器品牌眾多，功能各異，一般都要根據(jù)酒店的檔次需求來(lái)配備。

　　五、散熱保溫系列

　　對(duì)于原材料的存儲(chǔ)，通常需要使用冷凍機(jī)，最常見(jiàn)的是 4 門(mén)、6 門(mén)。為了保持食物的溫度，還需要隔熱臺(tái)等設(shè)備。水生成器也是必不可少的設(shè)備。

　　不銹鋼廚具廣泛應(yīng)用于商用廚房，不銹鋼以其美觀、耐腐蝕、綠色環(huán)保、易清潔等諸多優(yōu)點(diǎn)而受到人們的青睞。不銹鋼不僅外觀出眾，而且具有防水性，適用于廚房水火混雜的環(huán)境。

　　以下是清潔不銹鋼廚具的一些技巧：

　　1、粉末：不銹鋼表面有粉末，以及可用肥皂容易去除污垢、弱洗滌劑、粘合劑成分，使用酒精或有機(jī)溶劑(乙醚、苯)擦洗。

　　2、油脂：不銹鋼表面油脂、潤(rùn)滑油，清潔后用軟布、中性清潔劑或氨溶液或?qū)Ｓ们鍧崉?

　　3、酸腐蝕：不銹鋼表面有漂白劑，還有各類(lèi)酸附著，立即用水沖洗，用氨水或中性碳酸鈉水溶液沖洗，用中性洗滌劑或熱水沖洗。

　　4、表面彩虹紋：如果不銹鋼廚具表面出現(xiàn)彩虹紋，可能是由于使用了過(guò)多的清潔劑或油，用熱水或溫和的清潔劑清洗。

　　5、粘銹：不銹鋼表面污垢引起的銹，可用10%硝酸或研磨性清潔劑清洗，也可用專用藥劑清洗。

　　6、清潔不銹鋼廚具表面時(shí)，注意不要造成表面劃傷，避免使用含有漂白粉、鋼絲球、研磨工具等的清潔液，應(yīng)使用中性液體進(jìn)行清潔或水，使用清潔劑后應(yīng)用水清洗并用清潔布擦干。

　　以上這些就是我們根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)整理的關(guān)于不銹鋼商用廚房用具的清洗和分類(lèi)方法的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。