在商用廚房用電的使用過(guò)程中，需要我們對(duì)廚房的用電負(fù)荷進(jìn)行計(jì)算。然后，廚房的用電是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，也需要我們具備非常專(zhuān)業(yè)的知識(shí)。那么，面對(duì)非常龐大和復(fù)雜的商用廚房，我們應(yīng)該科學(xué)合理的計(jì)算廚房的用電負(fù)荷呢?作為專(zhuān)業(yè)的四川不銹鋼廚房設(shè)備制造廠家，我們現(xiàn)在就和大家談?wù)劥笮褪程脧N房用電計(jì)算的途徑和方法，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

　　作為專(zhuān)業(yè)的不銹鋼廚房設(shè)備制造廠家，我們認(rèn)為，大型食堂廚房用電負(fù)荷計(jì)算方法和用途有以下幾點(diǎn)：

　　一、廚房用電負(fù)荷計(jì)算的用途

　　在廚房的實(shí)際運(yùn)行中,設(shè)備并不都同時(shí)工作,而且,運(yùn)行的用電負(fù)載、實(shí)際電流量也并不都時(shí)刻等于額定電流。各種用電設(shè)備有純阻性負(fù)荷、感性負(fù)荷的區(qū)別,在運(yùn)行時(shí),其負(fù)荷大小是變化的,各設(shè)備的效率也不同。各用電設(shè)備的最大負(fù)荷一般不會(huì)同時(shí)出現(xiàn),因此,供電線(xiàn)路的實(shí)際電流是隨時(shí)變動(dòng)的。可以用平均負(fù)荷曲線(xiàn)顯示供電系統(tǒng)的變化規(guī)律,可曲線(xiàn)是在系統(tǒng)建立后過(guò)實(shí)測(cè)取得的,在設(shè)計(jì)計(jì)算時(shí)并不能取得真實(shí)負(fù)荷曲線(xiàn),只能用于建立理論概念。如果用電負(fù)荷估算過(guò)低、供電系統(tǒng)不能正常安全運(yùn)行,會(huì)經(jīng)常跳閘;供電線(xiàn)路負(fù)荷電流過(guò)大而過(guò)熱，加速絕緣老化,縮短設(shè)備設(shè)施的使用壽命;不能增加用電設(shè)備,限制了廚房的發(fā)腰。嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起供電線(xiàn)路過(guò)熱失火,引發(fā)重大事故。而電力負(fù)荷計(jì)算過(guò)大,供電線(xiàn)路截面過(guò)大,相應(yīng)的保護(hù)定值就會(huì)定得過(guò)高,從而降低電氣設(shè)備保護(hù)的靈敏度,還會(huì)加大無(wú)效投資。由此可見(jiàn)，對(duì)廚房供電系統(tǒng)進(jìn)行合理的負(fù)荷計(jì)算具有重要意義。

　　二、需要系數(shù)法負(fù)荷計(jì)算方法

　　我國(guó)工程設(shè)計(jì)中的電力負(fù)荷計(jì)算一般使用需要系數(shù)法和二項(xiàng)式系數(shù)法,是針對(duì)工廠和小區(qū)用電負(fù)荷計(jì)算的一種概率分析的計(jì)算方法。需要系數(shù)法計(jì)算比較簡(jiǎn)便易行,所以,廚房電力負(fù)荷計(jì)算普遍應(yīng)用需要系數(shù)法。

　　由于工程設(shè)計(jì)人員不了解廚房用電設(shè)備的運(yùn)行特點(diǎn)和規(guī)律,所以只能用通用的方法原則確定計(jì)算系數(shù)和特征參數(shù),在實(shí)際設(shè)計(jì)中,電力負(fù)荷計(jì)算通常有較大的偏差。

　　廚房用電最大時(shí)段計(jì)算法,經(jīng)過(guò)對(duì)廚房用電設(shè)備運(yùn)行規(guī)律特點(diǎn)的分析.準(zhǔn)確地計(jì)算廚房用電最大運(yùn)行設(shè)備數(shù)量,確定廚房用電最大時(shí)段，消除不確定因素,大大簡(jiǎn)化了計(jì)算方法。但廚房用電最大時(shí)段計(jì)算法是以需要系數(shù)法為基礎(chǔ)的計(jì)算法,需要利用需要系數(shù)法的原理和計(jì)算公式。在所計(jì)算的范圍內(nèi)，將用電設(shè)備按其設(shè)備性質(zhì)分成若干組。對(duì)每一組選用合適的需要系數(shù)，算出每組用電設(shè)備的計(jì)算負(fù)荷。然后由各組計(jì)算負(fù)荷求總的負(fù)荷，這種方法為需要系數(shù)法。由于一個(gè)用電設(shè)備組中的設(shè)備不一定同時(shí)工作，工作的設(shè)備也不一定都工作在額定狀態(tài)中，另外考慮到線(xiàn)路的損耗，用電設(shè)備本身的損耗等因素，設(shè)備或設(shè)備組的計(jì)算負(fù)荷等于用電設(shè)備的容量乘以一個(gè)小于1的系數(shù)，叫做需要系數(shù)，用KD表示。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于大型食堂廚房用電負(fù)荷計(jì)算的方法和用途的一些知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。