廚房抽排系統(tǒng)主要負(fù)責(zé)廚房油煙的排放，因此廚房也需要不斷的補(bǔ)充新風(fēng)。否則，如果廚房新風(fēng)補(bǔ)充不足，那會影響廚房的空氣流通，會嚴(yán)重影響廚房環(huán)境和廚師的工作。但是空調(diào)設(shè)備在廚房中又必須與廚房抽排系統(tǒng)協(xié)調(diào)，否則，不但會影響廚房空調(diào)的使用效果，也會抽排系統(tǒng)的效果和油煙凈化處理。作為成都商用廚房設(shè)備廠，我們設(shè)計了大量的廚房抽排系統(tǒng)，現(xiàn)在和大家分享相關(guān)的知識。  

　　作為20多年的成都商用廚房設(shè)備廠，根據(jù)我們總結(jié)的廚房抽排系統(tǒng)設(shè)計經(jīng)驗，我們認(rèn)為空調(diào)和抽排系統(tǒng)應(yīng)該這樣協(xié)調(diào)：

　　空調(diào)管路系統(tǒng)設(shè)計要盡可能采用節(jié)能措施，管路系統(tǒng)選用的管材、配件要符合有關(guān)的規(guī)范要求，注意便于維修管理及操作方便。廚房送風(fēng)可直接利用室外新風(fēng)，僅設(shè)置濾網(wǎng)。此外，為改善炊事人員工作環(huán)境，宜按條件設(shè)局部或全面冷卻裝置。

　　廚房空調(diào)系統(tǒng)不宜采用風(fēng)機(jī)盤管系統(tǒng)，一般采用直流式空調(diào)系統(tǒng)，它所處理的空氣全部來自室外，不可用回風(fēng)。因為廚房內(nèi)油煙、水蒸汽較多，長期循環(huán)室內(nèi)油煙氣勢必造成油煙附著在盤管表面，使其傳熱系數(shù)大大降低，冷卻效果越來越差，以致不能使用。

　　空調(diào)送風(fēng)位置要適當(dāng)，送風(fēng)不可在廚師頭頂或頸后直吹，否則會造成不舒適， 嚴(yán)重時會引起廚師職業(yè)病。送風(fēng)口距廚師頭部約1.5m較合適，保證工作區(qū)送風(fēng)速度小于等于0.25m/s，送風(fēng)溫度不低于20℃。

　　在廚房的通風(fēng)設(shè)計和施工中，當(dāng)空調(diào)管路設(shè)備和抽油煙系統(tǒng)有沖突時，應(yīng)保證抽油煙系統(tǒng)優(yōu)先原則，空調(diào)系統(tǒng)作為局部送風(fēng)和全面送風(fēng)的補(bǔ)充，應(yīng)配合局部通風(fēng)系統(tǒng)。尤其避免局部通風(fēng)時僅僅靠空調(diào)送風(fēng)而沒有新風(fēng)補(bǔ)充，那樣不僅會造成能源的極大浪費，而且往往因空調(diào)風(fēng)量有限造成油煙效果極差。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于抽排系統(tǒng)和空調(diào)設(shè)備協(xié)調(diào)的相關(guān)知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

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