廚房歷來就是火災(zāi)重地。而發(fā)成火災(zāi)的原因，除了又由于廚房燃氣泄露引發(fā)的，或者由于廚房明火操作不當(dāng)，火苗上串，導(dǎo)致煙罩和排煙管道著火之外，還有個重要的原因就是由于廚房燃料庫房的設(shè)計不合理和不科學(xué)造成的火灶。作為10多年的商用廚房設(shè)備廠，我們設(shè)計過上千的商用廚房，現(xiàn)在就和大家談?wù)勅绾卧O(shè)計合理的燃料庫房，希望能夠?qū)Υ蠹矣杏谩?/span>

　　廚房離不開燃料熱源,燃料熱源比電熱源升溫迅速,火力猛,適于急火爆炒,大多為煤氣、天然氣、液化石油氣、柴油。防火規(guī)范對可燃氣體、液體進行了火災(zāi)危險性物品分類,廚房應(yīng)用的液化石油氣、天然氣、煤氣為甲類火災(zāi)危險性物品,閃點≥60℃的柴油、50度至60度的白酒為丙類火災(zāi)危險性物品,這些易燃物存儲使用成為廚房消防的重點。

　　防火規(guī)范對不同類別的可燃性氣體、液體的儲罐和易燃品庫房的儲罐儲量、防火間距做了明確規(guī)定。以下引用《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50045-95)(2001年修訂版)條文說明相關(guān)規(guī)定高層建筑使用丙類液體作燃料時,應(yīng)符合下列規(guī)定:

　　(1)液體儲罐總儲量不應(yīng)超過15m3,當(dāng)直埋于高層建筑或裙房附近,面向油罐一面4.00m范圍內(nèi)的建筑物外墻為防火墻時,其防火間距可不限.

　　(2)中間罐的容積不應(yīng)大于1.00m3,并應(yīng)設(shè)在耐火等級不低于二級的單獨房間內(nèi),該房間的門應(yīng)采用甲級防火門。

　　當(dāng)高層建筑采用瓶裝液化石油氣作燃料時,應(yīng)設(shè)集中瓶裝液化石油氣間,并應(yīng)符合下列規(guī)定

　　(1)液化石油氣總儲量不超過1.00m3的瓶裝液化石油氣間,可與裙房貼鄰建造。

　　(2)總儲量超過1.00m3、而不超過3.00m3的瓶裝液化石油氣間,應(yīng)獨立建造,且與高層建筑和裙房的防火間距不應(yīng)小于10m。

　　(3)在總進氣管道、總出氣管道上應(yīng)設(shè)有緊急事故自動切斷閥。

　　(4)應(yīng)設(shè)有可燃氣體濃度報警裝置。

　　(5)電氣設(shè)計應(yīng)按現(xiàn)行的國家標準《爆炸和火災(zāi)危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　(6)其他要求應(yīng)按現(xiàn)行的國家標準《建筑設(shè)計防火規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　在上述要求的基礎(chǔ)上,還應(yīng)該考慮到如下設(shè)計細節(jié):

　　(1)設(shè)計燃氣房、燃氣罐、燃油箱位置要遠離火源,并有防火墻隔斷。

　　(2)燃氣燃油管道的設(shè)計要使用符合消防要求的金屬管和管件,其走向要遠離熱源,不能從熱源上通過,法蘭接頭、管件、閥門要符合消防要求,確保密封無泄漏,并且便于檢查與檢修。

　　(3)燃料庫房要設(shè)有消防報警設(shè)施,庫房內(nèi)安裝防爆照明燈,開關(guān)、插座要設(shè)在庫房外,防止電氣打火,要使庫房內(nèi)不見明火。

　　(4)燃氣房建筑設(shè)計要密封,有防火墻,要設(shè)計通風(fēng)裝置,送、排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)采用防爆型的通風(fēng)設(shè)備。送風(fēng)機設(shè)在單獨隔開的通風(fēng)機房內(nèi)且送風(fēng)干管上設(shè)有止回閥時,可采用普通型的通風(fēng)設(shè)備。防止燃氣泄漏外溢爆炸起火。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于廚房燃料庫房的設(shè)計方法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

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