現(xiàn)在的酒店、飯店、餐館中基本都采用了現(xiàn)代的商用廚具，而絕大多數(shù)地區(qū)都是以天然氣和液化氣作為燃料?？涩F(xiàn)代廚房集中了大量的人員和使用明火的設(shè)備以及電氣設(shè)備，因此，如果對商用廚具的使用不當(dāng)極易引發(fā)火災(zāi)和安全事故。作為在西南地區(qū)經(jīng)營10多年的四川廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們以自己的專業(yè)知識談?wù)勆逃脧N具的安全使用問題。

　　首先、現(xiàn)代商用廚房中使用的商用爐灶大都是以天然氣和液化氣為燃料的爐灶。因此，廚房內(nèi)部都不安裝很多的燃?xì)夤艿?。為了防止燃?xì)夤艿佬孤?，所以定期對燃?xì)夤艿篮陀凸艿馈㈤y門進行定期檢查，防止泄漏。如果現(xiàn)象有燃?xì)馊加托孤┑默F(xiàn)象，必須先閉關(guān)閥門，及時通風(fēng)，禁止使用明火和啟動電源設(shè)備，避免火災(zāi)發(fā)生。

　　其次、如果廚房采用的是以液化氣為燃料，一定要對液化氣罐進行集中管理。而儲藏的液化氣罐距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。而廚房的商用爐灶也應(yīng)該采用防火材料制成，防止燃燒。

　　第三、在制作油炸食物時，一定不能讓油鍋內(nèi)的油太多，防止其他雜物和水滴入油鍋內(nèi)起火。而在對油加熱時，也不要用猛火，而要用溫火，以防止鍋內(nèi)油因為加熱太快，造成爆鍋的現(xiàn)象。

　　第四、商用爐灶附近的墻壁和上面的煙罩要經(jīng)常清洗，防止墻壁上的油垢積累太多或者煙罩上的殘油滴落而造成起火。

　　以上幾點就是我們在長期的設(shè)備制造和維護的工程中總結(jié)出來的，商用廚具的安全注意事項，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。如果在商用廚具的安全使用上，還有什么問題，歡迎來電咨詢。

四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備廠中的領(lǐng)先企業(yè)，專注生產(chǎn)各類酒店廚房設(shè)備、商用廚房設(shè)備、不銹鋼廚房設(shè)備，是成都廚房設(shè)備公司中具備廚房設(shè)計、設(shè)備的生產(chǎn)、安裝、售后一體化服務(wù)的集團化企業(yè)。

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