現(xiàn)在的商用廚具和餐具種類眾多，功能齊全，被廣泛的運用于人們的生活中，極大的提高了廚房的工作效率和產(chǎn)量?？墒怯捎谏逃脧N具的品種很多，且功能各異，并且其結(jié)構(gòu)和作用也非常的不同。如果我們在廚房工作中不能正確的使用商用廚具，那么不但對生活無益，而且還有害。那么，應(yīng)該如何正確的使用商用廚具和餐具呢?現(xiàn)在優(yōu)佰特廚具就帶大家了解這個問題。

　　首先，我們在生活中切忌用鐵鍋和不銹鋼熬中藥。因為，在中藥中包含了大量的生物見和各類生物化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)會與不銹鋼和鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，或使藥物是失效，甚至產(chǎn)生一定的有毒物質(zhì)。

　　其次，切忌用鋁鍋盛菜肴。由于鋁鍋遇到弱堿、弱酸、鹽等物質(zhì)后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生特殊的化學(xué)物質(zhì)，所以，菜肴、酒、味精等不應(yīng)放在鋁鍋中過夜，避免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使食材變色變味。

　　第三、切忌用烏柏木和有異味的木材做菜板。因為這種木材中含有異味和有毒物質(zhì)，用這種木材做菜板，不但污染食物，而且還會引起嘔吐、頭暈、腹瀉等現(xiàn)象。而真正應(yīng)該選用的菜板材料 應(yīng)該是白果木、皂角木、樺木和柳木等。

　　第四、不能用花色瓷器盛佐料?；ㄉ善骱斜?、鉛等致癌物質(zhì)，尤其是當這種瓷器受損時，更會不斷的分離出有毒物質(zhì)。

　　第五、切忌用油漆和雕刻的竹筷。涂在筷子上的油漆含有苯、鉛等有害物質(zhì)，而且遇熱后會產(chǎn)生異味，影響人的食欲。而雕刻的竹筷，雖然好看，但是容易藏污納垢，滋生細菌，所以，這類竹筷不宜使用。

　　以上就是我們根據(jù)商用廚具和餐具的結(jié)構(gòu)和性能整理的正確使用方法，希望廣大客戶能夠在生活中遵循科學(xué)的使用方法，這樣才能保護好客戶的生命健康安全。優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備企業(yè)中專業(yè)制造商用廚具的廠家，需要商用廚具的可以電話咨詢。