中國(guó)古代有句話叫“民以食為天”，同時(shí)也有句話叫病從口入。確實(shí)，人體每天需要通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充能量，而在補(bǔ)充能量的同時(shí)也會(huì)伴隨著許多的有害物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，引起疾病。那么，由于是人們?cè)诩庸な澄飼r(shí)產(chǎn)生的油煙對(duì)人體的危害尤其大，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)癌癥。作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就來(lái)談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題。

　　首先，根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的研究，廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘在被吸入人體后會(huì)導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷。尤其是當(dāng)使用油達(dá)到270℃以上后，會(huì)產(chǎn)生大量的霧狀凝聚物，通過(guò)肺呼吸進(jìn)入人體后，多導(dǎo)致染色體的變異，從而引起局部的組織癌變。

　　其次，很多人都知道吸煙會(huì)引起肺癌，殊不知，廚房油煙的殺傷力比尼古丁還要強(qiáng)上很多倍。當(dāng)食用油燒到150攝氏度時(shí)，其中的甘油就會(huì)生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

　　第三、雖然現(xiàn)代的商用廚房都已配置了抽油煙機(jī)，可是要是抽油煙機(jī)的風(fēng)力不大，不能大油煙全部吸收進(jìn)煙罩內(nèi)，如果被人吸進(jìn)肺內(nèi)，那么也是很容易造成人體的肺部和呼吸道疾病的，嚴(yán)重者也會(huì)誘發(fā)癌變。所以在選擇抽煙煙機(jī)時(shí)一定要選擇風(fēng)量大的，并且廚房抽排系統(tǒng)設(shè)計(jì)一定要科學(xué)合理。

　　以上幾點(diǎn)就是我們從文獻(xiàn)中總結(jié)出來(lái)的關(guān)于廚房油煙的危害，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

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