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【干貨分享】四川廚房設(shè)備廠為你提供廚房給水系統(tǒng)定額參數(shù)與設(shè)備參數(shù)
發(fā)布人： 優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司 發(fā)布時(shí)間：2017.09.23
為了能夠規(guī)范廚房給水排水設(shè)計(jì)，國(guó)家制定了《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》，餐飲行業(yè)在設(shè)計(jì)給水用水量、用水定額及小時(shí)變化系數(shù)可根據(jù)規(guī)范表中數(shù)據(jù)計(jì)算。許多四川廚房設(shè)備廠都是根據(jù)規(guī)范中的數(shù)據(jù)來進(jìn)行給水系統(tǒng)設(shè)計(jì)的，現(xiàn)在我們就將這些數(shù)據(jù)公布如下，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/span>
第一、首先，廚房給水系統(tǒng)設(shè)計(jì)需要廚房額定用水量。
在《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》中，餐飲業(yè)用水定額及小時(shí)變化系數(shù)是這樣規(guī)定的。
序號(hào)
餐飲業(yè)名稱
單位
最高日生活用水定額（L）
使用時(shí)數(shù)
(h)
小時(shí)變化系數(shù)K
1
中餐酒樓
每顧客每次
40-60
10-12
1.5-1.2
2
快餐店、職工及學(xué)生食堂
每顧客每次
20-25
1216
1.5-1.2
3
酒吧、咖啡館、插座
每顧客每次
5-15
8-18
1.5-1.2
其次，廚房衛(wèi)生器具的給水額定流量、當(dāng)量、連接管管徑等數(shù)據(jù)需參照如下
序號(hào)
廚房設(shè)備名稱
額定流量
當(dāng)量
連接管公稱管徑（mm）
1
小號(hào)洗滌盆單閥水嘴
0.15-0.20
1.00
15
2
大號(hào)洗滌盆單閥水嘴
0.30-0.40
1.5-2.00
20
3
洗滌盆混合水嘴
0.15-0.20（0.14）
1.00（0.70）
15
4
灶臺(tái)水嘴
0.15-0.20
0.75-1.00
15
5
蒸飯柜
0.15-0.20
0.75-1.00
15
6
開水器
0.15-0.20
0.75-1.00
15
7
洗手盆混合水嘴
0.15（0.1）
0.75（0.5）
15
8
淋浴器混合閥
0.15（0.1）
0.75（0.5）
5
9
室內(nèi)地面沖洗水嘴
0.20
1.00
15
10
大便器沖洗水箱浮球閥
0.10
0.50
15
11
大便器延時(shí)自閉式?jīng)_洗閥
1.20
6.00
25
12
小便器自閉式?jīng)_洗閥
0.10
0.50
15
13
小便器自動(dòng)沖洗水箱進(jìn)水閥
0.10
0.50
15
14
洗碗機(jī)
請(qǐng)根據(jù)涉筆技術(shù)說明書確定
15
海鮮養(yǎng)殖缸
請(qǐng)根據(jù)缸體大小確定
備注：1、表中括號(hào)內(nèi)的數(shù)值系在有熱水供應(yīng)時(shí)單獨(dú)計(jì)算冷水或熱水時(shí)使用。
2、配水點(diǎn)前所需最低工作壓力按規(guī)范要求不同用水器具有不同的壓力要求，為0.02-0.15(mpa).
3、餐館業(yè)原定定額偏低，予以調(diào)高，海鮮酒樓還應(yīng)另加海鮮養(yǎng)殖水量。
4.、洗碗機(jī)用水量大于人工洗碗用水量。
5、給水當(dāng)量：以小洗滌水盆的配水龍頭在出流水頭為2M時(shí)，全開的流量為0.21L/S為1個(gè)當(dāng)量，其他器具配水龍頭的流量與0.2L/S的比值為該器具的當(dāng)量數(shù)。
第三、職工食堂、營(yíng)業(yè)餐館廚房設(shè)備同時(shí)給水百分比
廚房設(shè)備名稱
污水盆（池）
洗滌盆（池）
煮鍋
生產(chǎn)性洗滌機(jī)
器皿洗滌機(jī)
開水器
蒸汽發(fā)生器
灶臺(tái)水嘴
同時(shí)給水百分?jǐn)?shù)（%）
50
70
60
40
90
50
100
30
備注：職工或?qū)W生食堂的洗碗臺(tái)水嘴，按比例100%同時(shí)給水，但不與廚房用水疊加
以上數(shù)據(jù)就是根據(jù)四川廚房設(shè)備廠在上下水設(shè)計(jì)中經(jīng)常運(yùn)用的數(shù)據(jù)，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備企業(yè)中集廚房設(shè)計(jì)、設(shè)備制造、安裝、售后服務(wù)于一體的公司，需要商用廚房設(shè)備工程，歡迎電話聯(lián)系。
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