商用廚房在每天對食材的加工中都會要大量的用水和排放大量的生活污水，因此，廚房排水設(shè)施的設(shè)計和安裝直接影響著廚房的用水和排水情況。但是，廚房排水工程是一個非常復雜而且專業(yè)的工程，需要專業(yè)的廚房設(shè)計公司才能完成。我們作為知名四川廚具公司，現(xiàn)在就來談談廚房排水設(shè)計應該遵循的原則，希望能夠?qū)V大的商家有所幫助。

　　首先、在進行廚房上下水設(shè)計時應該先做好技術(shù)銜接工作，廚房上下水流量、點位，必須根據(jù)廚房設(shè)備布局設(shè)計，廚房工作人員和經(jīng)營者應該盡早提出設(shè)計要求，完成布局設(shè)計，設(shè)計人員才能在廚房設(shè)備布局的基礎(chǔ)上進行排水設(shè)計。如果中小飯店需要改造廚房，那么也需要先了解設(shè)備布局方案和技術(shù)方案，這樣才能針對性的設(shè)計排水設(shè)施。所以，在設(shè)計之前，應該盡早提出技術(shù)要求，明確設(shè)備布局方案，設(shè)計與施工才能很好的銜接起來。

　　其次、廚房上下水設(shè)計不需請專業(yè)的設(shè)計人員進行設(shè)計。

　　在廚房上下水設(shè)計中，稍微大一點的廚房，光憑經(jīng)驗施工是會出現(xiàn)疏漏的，尤其是上下水流量與管線布局設(shè)計的問題。因此，新建廚房工程中，廚房布局設(shè)計要盡早請專業(yè)人員設(shè)計，圖紙需要由廚房主管人員認定， 并為建筑設(shè)計部門提供有效的設(shè)計依據(jù)。

　　第三、在廚房上下水設(shè)計中必須注意細化設(shè)計。

　　廚房的上下水設(shè)計必須考慮到設(shè)備配合的具體點位和其他管線空間的關(guān)系，因此，要盡量提高細化精度，需要遵照國家與地方的有關(guān)規(guī)劃細化設(shè)計。在設(shè)計中標注具體的技術(shù)要求，可為施工帶來諸多方便。

　　第四、廚房上下水設(shè)計中應該遵循實用可靠性。

　　為了能夠確保設(shè)施的可靠性，在設(shè)計時，除嚴格按照有關(guān)規(guī)范設(shè)計以外，還要考慮到具體應用點位的特殊性，適當?shù)靥岣咴O(shè)計標準和材質(zhì)標準。同時在施工的過程中，在控制施工費用時，應該以不降低可靠性為基準。

　　第五、設(shè)計中應該遵循預留設(shè)計原則。

　　在根據(jù)規(guī)范設(shè)計計算出相關(guān)的數(shù)據(jù)后必須為實際應用留有一定的余量。在一般建筑設(shè)施確定后，若上下水設(shè)施增加流量，改動管路難度較大。因此，在設(shè)計廚房排水設(shè)施時，一定要考慮到到適應市場經(jīng)營需要以及廚房改變工藝以增加設(shè)備的要求，同時還要考慮到周邊增加用水量爭水矛盾，在設(shè)計時要留有余地，預留一部分流量和上下水位點。

　　第六、設(shè)計中還應該遵循便于檢修原則。

　　廚房上下水設(shè)計設(shè)計中還應該考慮定期檢查維修的情況。對于不便于檢查維修的部分，設(shè)計時必須有哦可靠的檢查維修技術(shù)措施，盡量的減少檢修的難度。

　　第七、設(shè)計必須人性化。

　　在設(shè)計廚房上下水設(shè)施時，設(shè)計人員必須深入了解廚房運作、操作過程、實施人性化設(shè)計。因此在廚房排水設(shè)計中應該盡量給廚房工作人員提供方便，應考慮到具體的操作，就近設(shè)置水池。

　　第八、廚房上下水設(shè)計必須功能完善。

　　廚房應有的特殊的上下水設(shè)施，如排水明溝、隔油池、防臭地漏、管道防蟲防鼠功能等設(shè)施，一并予以綜合考慮，不要漏項。如果有功能的缺項，那么施工后就很難彌補。

　　第九、設(shè)計必須遵守國家和地方法規(guī)。

　　國家和地方都出臺了一些針對廚房的相應的規(guī)定。建筑質(zhì)量驗收部門、環(huán)保和衛(wèi)生檢疫部門也提出了一些特殊的要求。因此，在設(shè)計廚房上下水時必須注意相關(guān)規(guī)定，這樣才能通過相關(guān)部分驗收。

　　優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備行業(yè)中專業(yè)的商用廚房設(shè)計公司，有17年的廚房設(shè)計經(jīng)驗，需要大型商用廚房設(shè)計，歡迎來電咨詢。