現(xiàn)在大型的酒店、單位、學(xué)校、幼兒園、寫字樓等都建有食堂，而各個食堂的設(shè)備配置清單也會根據(jù)不同的經(jīng)營者而有不同的選擇，因此，各個食堂的設(shè)備清單也是不盡相同的。一般人們都會把食堂劃分為面點間、主操作間、粗加工間、售飯間、消洗間等功能區(qū)。因此，在這些功能區(qū)需要的食堂廚房設(shè)備都是差不多的。我們作為四川廚具公司之一，長年致力于食堂廚房設(shè)備的生產(chǎn)，現(xiàn)在就來談?wù)勈程脩?yīng)該包括哪些廚房設(shè)備。

　　一、面點間必須具備的設(shè)備。

　　面點間的主要作用就是加工米、面、餅等食品的。因此，在這個功能區(qū)能配置的設(shè)備主要是和米面餅等食品的加工有關(guān)的。主要包括以下設(shè)備：蒸飯柜、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、饅頭機、木面案板臺、電餅鐺、洗碗池、星盆池以及油煙凈化設(shè)備等。

　　二、食堂主操作間應(yīng)該具備的設(shè)備。

　　食堂廚房的主操作間主要是用于制作湯類和熱菜的功能區(qū)。這個功能區(qū)主要應(yīng)該具備的設(shè)備包括：煲仔爐、大鍋灶、雙頭低湯爐、雙層工作臺、四門高身雪柜、四層貨架、洗碗池、隔油池等。

　　三、備餐間應(yīng)該具備的設(shè)備。

　　食堂備餐間應(yīng)該具備的設(shè)備包括：保溫湯池、保溫湯車、不銹鋼調(diào)理柜、單星水池、水龍頭。

　　四、廚房粗加工具應(yīng)該配備的設(shè)備。

　　這個工作區(qū)的主要職能是用于對蔬果和肉類進行初步加工，包括對對肉類的清洗和切配。

　　這個功能區(qū)必須具備的設(shè)備包括：單星盆臺、單星水池、切片機、絞肉機、雙層工作臺、四層貨架等。

　　五、食堂洗消間必須具備設(shè)備。

　　這個功能區(qū)的主要功能是用于清洗食堂餐具和儲層碗碟等。在這個區(qū)域內(nèi)應(yīng)該配置的廚房設(shè)備包括洗碗機、開水器、集氣罩、污碟臺、潔碟臺、殘食臺、高溫消毒柜、碗柜、以及調(diào)料車、平板推出、送餐車等。

　　以上幾條基本上就是大多數(shù)食堂廚房的功能區(qū)都必備的廚房設(shè)備。而不管食堂廚房的形式怎么變化，但是這些基本的設(shè)備都是必備的，不可缺少的，否則，食堂廚房將不能正常的開展工作。

　　優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備行業(yè)中，可提供整套的食堂廚房設(shè)備的廠家，成立至今已有17年的歷史，需要訂購食堂廚房設(shè)備，歡迎來電咨詢。