在商用廚房中，由于廚房設(shè)備使用非常的頻繁，廚房人員經(jīng)常沾水，而廚房的線路鋪設(shè)的也非常的不規(guī)范，所以，廚房極易發(fā)生用電安全事故。因此，作為餐飲經(jīng)營者在請(qǐng)人對(duì)小飯店廚房設(shè)計(jì)時(shí)必須知道注意用電安全、防止用電事故的發(fā)生。

　　根據(jù)國家規(guī)定，安全電流為交流50Hz30mA?s,觸電時(shí)間啊不能超過電流值。一般漏電量以不超過30mA?s為設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。而通過人體電流與通電時(shí)間的乘積不超過30mA?s時(shí)，一般不會(huì)引起心室纖維性顫動(dòng)和器質(zhì)性損傷，而當(dāng)通過人體的電流超過50Hz時(shí)，則會(huì)對(duì)人體造成傷害。

　　可是在電流的設(shè)計(jì)中，世界上通用的50-60Hz的交流電是目前電氣設(shè)備設(shè)計(jì)中比較合理的，可是對(duì)于人體的危害最為嚴(yán)重。因此，在廚房設(shè)計(jì)中電路設(shè)計(jì)必須要規(guī)范。廚房的線路不能長期暴露在外面，廚房的電源插孔也必須離地面50-100cm左右。在設(shè)計(jì)中要防止水濺在電源插孔上，防止電路短路。同時(shí)對(duì)廚房的電器設(shè)備在設(shè)計(jì)中也需要做好漏電保護(hù)設(shè)計(jì)，防止電源的泄露，以造成對(duì)人體的傷害。

　　總之，在小飯店廚房設(shè)計(jì)中不但需要對(duì)廚房的空間、廚具的配置、擺放、以及水路進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)，也需要對(duì)廚房用電安全進(jìn)行設(shè)計(jì)，注意用電的規(guī)范和線路的規(guī)范以及漏電保護(hù)的規(guī)范。

　　優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司在成都廚房設(shè)備企業(yè)中的領(lǐng)先企業(yè)，有非常豐富的廚房設(shè)計(jì)工程經(jīng)驗(yàn)，對(duì)廚房水電設(shè)計(jì)、廚房電路安全設(shè)計(jì)有豐富的經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)的商用廚房也很少發(fā)生安全用電事故。如果有小飯店廚房設(shè)計(jì)的需要，可以電話咨詢。