中央廚房在大量制作美食的同時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生大量的污染。這些污染里面有廢水污染、油水污染以及餐廚垃圾污染和噪音污染。而噪音污染對(duì)廚房環(huán)境的影響最直接，也會(huì)嚴(yán)重影響廚房工作人員的心情。那么，中央廚房的噪音來(lái)源是什么呢，我們又該如何控制呢?作為專業(yè)的成都廚房設(shè)備公司，我們有多年的中央廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)和廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們總結(jié)了中央廚房噪音污染的來(lái)源以及控制方法的相關(guān)知識(shí)，主要如下：

　　一、中央廚房噪聲污染源

　　(1)噪聲污染是指噪聲強(qiáng)度超過(guò)人的生活和活動(dòng)所容許的環(huán)境狀況，對(duì)人們健康或生產(chǎn)發(fā)生危害。當(dāng)噪聲在20dB以下時(shí)，較安靜;噪聲為20~50dB時(shí)，為正常環(huán)境:噪聲為50~60dB時(shí)，則比較吵鬧;噪聲為80~90dB時(shí)，相聚0.15m要大聲喊話才能對(duì)話，工作效率下降。噪聲超過(guò)90dB則會(huì)損傷人的聽(tīng)覺(jué)。中央廚房由于其工作性質(zhì)和設(shè)備配置實(shí)用等原因，存在著大量的噪聲聲源和相當(dāng)程度的噪聲污染。

　　(2)噪聲控制的一般程序:首先進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，測(cè)量現(xiàn)場(chǎng)的噪聲級(jí)和頻譜;然后按有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)的數(shù)據(jù)確定所需降噪量;最后制定技術(shù)上可行、經(jīng)濟(jì)上合理的控制方案。

　　中央廚房常見(jiàn)的噪聲來(lái)源有風(fēng)機(jī)噪聲、空壓機(jī)噪聲、電機(jī)噪聲、泵噪聲和其他噪聲等。

　　二、中央廚房噪聲控制方法

　　(1)噪聲源的控制。運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)械設(shè)備和交通運(yùn)輸工具是噪聲污染的主要來(lái)源，控制它們的噪聲有兩種方法:一是改進(jìn)結(jié)構(gòu)，提高設(shè)備的加工精度和裝配質(zhì)量，采用合理的操作方法，可顯著降低噪聲強(qiáng)度。二是應(yīng)將風(fēng)機(jī)吊在空中或者加橡膠減振墊來(lái)降低噪聲，以及加裝消聲裝置等。

　　(2)傳播途徑的控制。噪聲在傳播過(guò)程中，一旦遇到障礙物，就會(huì)被障礙物吸收反射、折射和繞射等。因此，人們常利用障礙物，將高頻聲反射回聲源;采用吸聲材料貼附在墻壁上，既吸收聲波又反射聲波;一部分聲波經(jīng)過(guò)障礙物頂部折射后，增加了傳播距離，降低了能量等。另外，噪聲在傳播過(guò)程中的能量是隨著距離的增加而逐漸衰減的。若距離增加1倍，噪聲衰減6dB。因此，在總平面布置中，要把噪聲級(jí)高、污染面大的工廠、車間或設(shè)備布設(shè)在遠(yuǎn)離安靜區(qū)的地方。同時(shí)，噪聲源一般都有指向性，即在不同方位上，接收到的高頻噪聲有所不同，所以我們可以改變機(jī)器設(shè)的安裝方位等來(lái)降低噪聲。

　　(3)接受者的防護(hù)。在某些特殊條件下，限于技術(shù)上或經(jīng)濟(jì)上的原因而無(wú)法采取以上兩種措施時(shí)，便采取這種被動(dòng)的防護(hù)辦法。除了減少接受者在噪聲環(huán)境中的暴露時(shí)間和調(diào)整他們的工種之外，可佩帶護(hù)耳器，如耳塞、耳罩、頭盔、減少持續(xù)工作時(shí)間，加強(qiáng)勞動(dòng)保護(hù)等。

　　以上這些就是我們總結(jié)的關(guān)于中央廚房噪音的來(lái)源以及控制方法的分享，希望能夠幫助大家減少噪污染。