我們知道在商用廚房中很多的電器設(shè)備都是采用發(fā)熱管加熱的，而且不少人也發(fā)現(xiàn)發(fā)熱管在使用了一段時(shí)間之后就需要更換。那么，為什么發(fā)熱管在使用了一段時(shí)間之后就需要更換呢?如果不換會(huì)有什么問題呢?作為專業(yè)的廚具廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用電器設(shè)備的維修經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的廚具廚房設(shè)備公司，我們總結(jié)了為什么要換發(fā)熱管的原因，主要如下：

　　一、發(fā)熱管使用壽命的因素

　　1.材質(zhì)因素

　　發(fā)熱絲材料：發(fā)熱管的核心是發(fā)熱絲，通常選用具有較高的電阻率、抗氧化性和高溫強(qiáng)度的金屬材料，這種材料是有使用壽命一般在3000-8000小時(shí)。

　　2.外殼材料

　　發(fā)熱管的外殼主要起保護(hù)和絕緣作用，在商用廚房里通常會(huì)使用不銹鋼材質(zhì)，而相對(duì)知名的品牌會(huì)選用更高品質(zhì)的316食品級(jí)不銹鋼為外殼材料，這種材料具備更好的密封性，能夠大大延長發(fā)熱管的使用壽命。

　　二、使用環(huán)境因素

　　1.溫度：發(fā)熱管在額定溫度范圍內(nèi)工作時(shí)，其使用壽命可以得到保障。在商廚中發(fā)熱管的工作溫度一般在80-400度之間，相對(duì)于其他需要高溫工作的商業(yè)場景，商廚設(shè)備的發(fā)熱管工作溫度并不苛刻，但仍然會(huì)在長時(shí)間的使用下發(fā)熱絲的氧化速度會(huì)加快，也會(huì)出現(xiàn)金屬蒸發(fā)導(dǎo)致發(fā)熱絲變細(xì)，電阻增大，發(fā)熱功率下降，最終縮短使用壽命。

　　2.濕度：在高濕度環(huán)境中，發(fā)熱管容易出現(xiàn)漏電、短路等問題，如果發(fā)熱管的絕緣性能不夠好，空氣中的水分會(huì)使絕緣層受潮，降低其絕緣電阻。在商廚中發(fā)熱管通常都會(huì)與水接觸，一般大品牌的發(fā)熱管會(huì)在用擁有優(yōu)秀密封性的不銹鋼外殼包裹，可有效的杜絕密封性問題，但在長期的使用下會(huì)形成大量的水垢，而水垢的不良導(dǎo)熱率在大量的附著下會(huì)導(dǎo)致發(fā)熱管出現(xiàn)干燒的情況。

　　3.腐蝕性食材：在不同餐飲業(yè)里烹飪的菜式都會(huì)不一樣，部分菜式具有腐蝕性，在發(fā)熱管長期的接觸下可能會(huì)出現(xiàn)腐蝕的情況，從而導(dǎo)致發(fā)熱管的使用壽命下降。

　　三、工作方式因素

　　1.持續(xù)工作時(shí)間：連續(xù)長時(shí)間工作的發(fā)熱管比間歇工作的發(fā)熱管壽命要短。特別是在商廚行業(yè)幾乎每天都要持續(xù)工作，以用于烤箱的發(fā)熱管為例，若烤箱長時(shí)間持續(xù)高溫烤制食物，發(fā)熱管一直處于工作狀態(tài)，發(fā)熱絲的老化速度會(huì)加快。

　　2.功率負(fù)載：發(fā)熱管一般都會(huì)有較高的工作功率，而長時(shí)間的高功率工作下會(huì)導(dǎo)致發(fā)熱絲逐漸老化，蒸發(fā)，氧化，從而導(dǎo)致發(fā)熱管的工作電阻增大，發(fā)熱功率下降，最終減少使用壽命。

　　四、性能衰退方面

　　1.加熱效率降低

　　隨著使用時(shí)間的增加，發(fā)熱管內(nèi)部的發(fā)熱絲會(huì)逐漸老化，從而導(dǎo)致加熱效率的下降，又因?yàn)殚L期使用發(fā)熱絲逐漸變細(xì)，但又要達(dá)到相應(yīng)發(fā)熱量，會(huì)逐漸導(dǎo)致發(fā)熱管長期使用下逐漸加大功率，電阻也會(huì)逐漸加大，最終達(dá)到使用壽命。

　　2.溫度控制不準(zhǔn)確

　　發(fā)熱管老化還會(huì)影響其對(duì)溫度的控制精度，新的發(fā)熱管能夠比較精準(zhǔn)地在設(shè)定溫度范圍內(nèi)工作，這是因?yàn)槠浒l(fā)熱性能穩(wěn)定。但是，隨著發(fā)熱管的損耗，它可能無法準(zhǔn)確地維持設(shè)定的溫度。

　　以上就是我們總結(jié)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。