酒店廚房設計不但需要設計規(guī)劃廚房空間，配置酒店廚房設備，還需要對設備進行合理的擺放布局。而酒店廚房設備的布局和擺放是一個非常專業(yè)的事情，既需要考慮工藝流程，安全衛(wèi)生，還需要考慮節(jié)能排煙等。作為專業(yè)的大型酒店廚房設備廠家，我們有多年的大型酒店廚房設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的大型酒店廚房設備公司，我們根據自己的酒店廚房設計經驗，總結了關于酒店廚房設備擺放的相關知識，主要有以下幾點：

　　1、依照酒店餐廳廚房生產流程合理布局

　　廚房設備生產商根據酒店餐廳具體需要開展廚房工程項目，依照生產流程合理布局設備，確保工作流程暢順。整體規(guī)劃中需要考慮到工作人員運動、實際操作姿勢、貨運物流，依照工作流程生產流水線運行，減少無效勞動，使貨運物流生和熟隔開、潔污分離。

　　2、酒店餐廳廚房設備有效配制

　　類似酒店餐廳廚房設備、多樣性設備應有效配制，盡可能設定在一起，有利于合作與和睦及其方便應用。如將要求排煙系統(tǒng)排氣管的設備放到一起，有利于煙罩集中排煙系統(tǒng);類似的灶具要按類型種類排在一起，如炒爐、湯灶、鐵鍋燉菜灶歸類排出，有利于與配菜工藝流程和睦合作。

　　3、個性化的廚房整體規(guī)劃關鍵點

　　考慮到主廚和使用工作人員應用隨手方便，確保工作輸出功率，廚房設備部位要有效設定，如廚房灶臺與調味品臺、配菜工作臺與蓄水池、碗架、倉儲貨架等配屬設備。倘若酒店餐廳廚房把工作臺、蓄水池、櫥柜臺面立架合作應用得話，刀功無須離位就可以洗涮、冷凍冷藏、實際操作方便，拿取方便。

　　4、酒店餐廳廚房設備要求堅持不懈

　　有一些酒店餐廳廚房工程項目要求保持距離，分開合理布局。那樣就需要把廚房設備隔開放置，如生制熟制設備要隔開;需開關門的設備要預埋打開室內空間;冷柜和冷藏工作臺等致冷設備不必緊靠廚房灶臺周邊面置放;蓄水池也不可以緊靠面案，防止返潮長霉這些。

　　以上這些就是我們整理的關于酒店廚房設備的擺放布局技巧，希望對大家能夠有所幫助。