對于現(xiàn)在的社會餐飲來說，環(huán)保的要求越來越高。現(xiàn)在開餐飲店，如果不安裝油煙凈化器是沒法開業(yè)的。可是，對于許多人來說，如果選擇油煙凈化器和風(fēng)機(jī)以及配置風(fēng)管就是一個很大的問題，由于缺少專業(yè)知識，不少人也經(jīng)常被廠家坑。那么，如何才能避免被坑呢?作為專業(yè)的餐廳廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為四川大型餐廳廚房設(shè)備廠家， 我們整理了選擇油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)管的方法，主要如下：

　　一、油煙凈化器的選擇原則

　　1、根據(jù)灶眼選型:每只灶眼處理風(fēng)量為2000m3/h，選購的設(shè)備風(fēng)量為灶眼數(shù)x2000m3/h，然后根據(jù)總風(fēng)量確定設(shè)備規(guī)格型號數(shù)量。

　　2、根據(jù)集煙罩總投影面積(S)選型:

　　處理風(fēng)量=S(m2)x1.8等于油煙凈化器規(guī)格型號。

　　二、風(fēng)機(jī)的選型原則

　　1、計(jì)算管網(wǎng)阻力，管網(wǎng)阻力包括局部阻力及沿程阻力。

　　A、局部阻力包括:變徑管、彎頭、進(jìn)風(fēng)口、出風(fēng)口等阻力。

　　B、沿程阻力:直管的阻力。

　　2、根據(jù)管網(wǎng)阻力，加上設(shè)備阻力，再加上15%的安全系數(shù)即為風(fēng)機(jī)的全壓。

　　注:風(fēng)機(jī)風(fēng)量=設(shè)備處理風(fēng)量。

　　3、根據(jù)風(fēng)機(jī)的全壓、風(fēng)量，考慮風(fēng)機(jī)的噪聲級，在同參數(shù)條件下，選擇噪聲級低的風(fēng)機(jī)，可以大大減少噪聲。

　　4、在選擇風(fēng)機(jī)時，以三相四線制為最佳選擇。如用戶無三相四線制電源，則在風(fēng)機(jī)和設(shè)備選型時說明。

　　5、單臺處理風(fēng)量≥8000m3/h，必須選用三相四線制風(fēng)機(jī)。

　　三、風(fēng)管的配置

　　1、根據(jù)風(fēng)機(jī)的進(jìn)出口徑定制同截面的風(fēng)管，方可保證設(shè)備的處理效果及設(shè)備的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。

　　2、廚房蒸汽散熱管路與油煙機(jī)管路必須分別安裝。

　　以上就是我們整理的經(jīng)驗(yàn)，希望對大家有用。