食堂廚房是不同于一般的商用廚房的。食堂廚房，尤其是大型的食堂廚房和酒店、餐廳、飯店的廚房都有很大區(qū)別的。畢竟，食堂廚房的規(guī)模大，空間大，服務(wù)人員集中且人數(shù)多，因此，食堂廚房設(shè)備都必須要滿足這些需求。那么，食堂廚房設(shè)備一般都有哪些特點(diǎn)呢?作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們整理了關(guān)于食堂廚房設(shè)備需要?jiǎng)”镜奶卣鞯南嚓P(guān)知識(shí)，現(xiàn)在就和大家分享。

　　作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們根據(jù)多年生產(chǎn)食堂廚具的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了以下這幾點(diǎn)：

　　1.耐用性

　　食堂的工作量相對(duì)較大，工作人員較多，設(shè)備性能必須可靠穩(wěn)定，工作臺(tái)柜、水池、貨架必須承重強(qiáng)度高，堅(jiān)固耐用。

　　2.安全性

　　食堂設(shè)備種類很多，一些燃?xì)庠O(shè)備，機(jī)電設(shè)備，設(shè)計(jì)時(shí)要注意安全。比如，機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近，避免發(fā)生危險(xiǎn)。排煙罩的面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災(zāi)。設(shè)備電氣必須具備基本的防護(hù)、保護(hù)裝置設(shè)施。

　　3.美觀性

　　現(xiàn)在各個(gè)設(shè)備的擺放都講究美觀。這代表了一個(gè)公司企業(yè)的形象;設(shè)計(jì)時(shí)，要在保證前三個(gè)原則的情況下做到盡量美觀大方，整齊劃一，條理有序，給人一種耳目一新的感覺。

　　4.協(xié)調(diào)性

　　此原則是保證廚師們?cè)谧霾说臅r(shí)候使用工具得心應(yīng)手，節(jié)約工作時(shí)間。比如各種調(diào)理設(shè)備，像菜架、工作臺(tái)等配套設(shè)備，一定要位置適當(dāng)，符合人的一般習(xí)慣，符合人機(jī)工程學(xué)原理，降低交叉重復(fù)作業(yè)，減少勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率。

　　5.衛(wèi)生性

　　這一原則是保證食堂廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房?jī)?nèi)的各個(gè)設(shè)備必須易于清理垃圾，有一個(gè)良好的排污系統(tǒng)，這對(duì)保證食物質(zhì)量是很有幫助的，同時(shí)在設(shè)計(jì)之初就要考慮到便于清潔打掃，便于垃圾的儲(chǔ)放和運(yùn)輸，并且符合衛(wèi)生防疫要求。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于食堂廚房設(shè)備需要具備的特征的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。