目前市場(chǎng)上不但出現(xiàn)了家用節(jié)能爐灶而且也出現(xiàn)了商用節(jié)能爐灶。但是，由于現(xiàn)在市場(chǎng)上的情況比較復(fù)雜，各個(gè)廠家的商用節(jié)能爐灶的技術(shù)水平也不相同，不少公司的產(chǎn)品的節(jié)能效果只能夠達(dá)到20%。那么，商用節(jié)能爐灶都有哪些缺陷呢?如何才能真正的節(jié)能呢?作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備公司，我們有多年的商用節(jié)能燃?xì)庠畹纳a(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來給大家分享相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。

　　作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備公司，我們整理了商用節(jié)能爐灶的缺點(diǎn)以及節(jié)能技術(shù)的發(fā)展方向，現(xiàn)在就給大家分享，主要如下：

　　1、鍋壓式斷火節(jié)能灶具：從物理上講可以節(jié)能，但使用時(shí)效果不佳，當(dāng)廚師炒菜離鍋時(shí)，自動(dòng)斷火，鍋底溫度降低，不能滿足炒菜溫度，菜的質(zhì)量大打折扣。

　　2、紅外線感應(yīng)，炒鍋間隔式：在灶臺(tái)和灶的側(cè)上方裝兩個(gè)紅外線感應(yīng)探頭，炒鍋放到灶上炒菜時(shí)，自動(dòng)點(diǎn)火，出菜時(shí)自動(dòng)關(guān)滅，達(dá)到節(jié)能效果，但此節(jié)能灶具產(chǎn)品耐高溫程度不夠，紅外線感應(yīng)探頭工作電壓220V易高溫變形，漏電現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，影響使用效果;

　　3、“人需火著，人離火滅”自動(dòng)點(diǎn)火器解決了上述節(jié)能灶具產(chǎn)品的使用弊端，但其設(shè)計(jì)缺陷使他們的質(zhì)量極其不穩(wěn)定，就油灶來講，油嘴長時(shí)間在灶頭內(nèi)燃燒，使油嘴高溫變形，時(shí)常出現(xiàn)點(diǎn)火不著，冒黑煙，油嘴堵塞等癥狀，大約七天就需更換。

　　4、還有非常重要的一點(diǎn)：學(xué)校大鍋灶、工廠大鍋灶也屬商用灶具，不可能把鍋端起來，你如何解決大鍋灶的空燒?

　　真正意義上的燃?xì)夤?jié)能灶具技術(shù)，基本的條件就是既要滿足家用灶具的需要，又要滿足商用中餐灶、商用大鍋灶的需要，而要做到這樣，靠防空燒肯定解決不了。因此，核心的問題就是在不影響火力的前提下，減少燃?xì)饬髁?，從而達(dá)到節(jié)能的效果。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用節(jié)能爐灶存在的問題以及發(fā)展方向的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家有所幫助。