節(jié)能環(huán)保的概念在社會(huì)上開始逐漸的傳播開來(lái)，在商用廚房中，人們也開始逐漸的使用節(jié)能爐灶。節(jié)能環(huán)保的熱效率更高，燃燒更加的充分，因此，不但可以節(jié)約能源，減少費(fèi)用，而且還更加的環(huán)保。那么，目前市場(chǎng)上的節(jié)能爐灶都有哪些種類和缺點(diǎn)呢?作為專業(yè)的成都廚房設(shè)備廠，我們有多年的商用節(jié)能爐灶的設(shè)計(jì)和制造經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來(lái)分享相關(guān)的知識(shí)給大家。

　　作為大型商用廚房設(shè)備廠，我們給大家整理了幾種商用節(jié)能爐灶以及缺點(diǎn)的相關(guān)知識(shí)，具體如下：

　　1、鍋壓式斷火節(jié)能灶具：從物理上講可以節(jié)能，但使用時(shí)效果不佳，當(dāng)廚師炒菜離鍋時(shí)，自動(dòng)斷火，鍋底溫度降低，不能滿足炒菜溫度，菜的質(zhì)量大打折扣。

　　2、紅外線感應(yīng)，炒鍋間隔式節(jié)能灶：在灶臺(tái)和灶的側(cè)上方裝兩個(gè)紅外線感應(yīng)探頭，炒鍋放到灶上炒菜時(shí)，自動(dòng)點(diǎn)火，出菜時(shí)自動(dòng)關(guān)滅，達(dá)到節(jié)能效果，但此節(jié)能灶具產(chǎn)品耐高溫程度不夠，紅外線感應(yīng)探頭工作電壓220V易高溫變形，漏電現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，而且紅外線感應(yīng)探頭在使用一段時(shí)間后會(huì)失靈，無(wú)法感應(yīng)鍋具的位置，讓爐灶無(wú)法正確的關(guān)停和開啟，影響使用效果。

　　3、“人需火著，人離火滅”自動(dòng)點(diǎn)火器解決了上述節(jié)能灶具產(chǎn)品的使用弊端，但其設(shè)計(jì)缺陷使他們的質(zhì)量極其不穩(wěn)定，就油灶來(lái)講，油嘴長(zhǎng)時(shí)間在灶頭內(nèi)燃燒，使油嘴高溫變形，時(shí)常出現(xiàn)點(diǎn)火不著，冒黑煙，油嘴堵塞等癥狀，大約七天就需更換。

　　4、還有非常重要的一點(diǎn)：學(xué)校大鍋灶、工廠大鍋灶也屬商用灶具，不可能把鍋端起來(lái)，你如何解決大鍋灶的空燒?

　　真正意義上的燃?xì)夤?jié)能灶具技術(shù)，要滿足商用中餐灶、商用大鍋灶的需要，而要做到這樣，靠防空燒肯定解決不了。因此，核心的問題就是在不影響火力的前提下，減少燃?xì)饬髁?，從而達(dá)到節(jié)能的效果。

　　以上這些就是關(guān)于幾種節(jié)能爐灶的特征和缺點(diǎn)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家有所幫助。