由于食堂廚房設(shè)備的種類和數(shù)量都比較多，因此，在擺放食堂廚房設(shè)備時，就既要考慮食堂廚房的工作流程，同時，也要考慮人體工程學方面的要求。這樣就可以提高食堂廚房的工作效率和安全衛(wèi)生，讓廚房工作人員的工作更加的舒服和輕松。那么，食堂廚房設(shè)備到底有應該如何擺放呢?作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備公司，我們有多年的食堂廚房設(shè)備制造和食堂廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就來和大家分享關(guān)于食堂廚房設(shè)備擺放的相關(guān)經(jīng)驗。

　　作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備有限公司，我們根據(jù)多年的食堂廚房工程經(jīng)驗，總結(jié)了相關(guān)的經(jīng)驗，主要有以下幾大方面：

　　一、食堂廚房設(shè)備擺放要順應流程

　　1、食堂廚房設(shè)備擺放位置要順應流程，在廚師拿取食材時一定要順手，符合廚師的日常操作習慣。

　　2、工作通道要暢通，過道不能擺放設(shè)備，工作通道和過道要留有足夠的寬度，保證廚房的工作人員來回走的時候暢通，不能擁擠，影響干活的效率。

　　3、食堂售飯窗口的保溫售飯臺與保溫湯桶的位置擺放也要注意合理，一般員工在打菜時應該先打菜，其次是主食，最后是湯或粥之類的菜品，因為湯類菜品在行走過程中會跟隨人的走路動作而晃動，從而灑落到外面，所以湯桶的擺放位置一般應該在菜品的最后面。

　　二、食堂廚房設(shè)備擺放要橫平豎直

　　1、整個廚房各個功能間的廚具設(shè)備的擺放要橫平豎直，不能歪歪扭扭的，影響美觀和操作。

　　2、各個功能間的廚房設(shè)備擺放位置不能妨礙廚師的視線，要和現(xiàn)場的實際情況相符，像一些大的設(shè)備，比如冰箱，烤箱等大型設(shè)備要靠墻擺放，不能放在門口影響廚師視線和暢通。

　　3、不銹鋼水池要分布均勻，方便工作人員的清洗和切配。

　　4、案板和灶臺要分開，因為案板是木頭做的，和灶臺離得太近容易失火。

　　三、食堂廚房設(shè)備擺放要人性化

　　一般的灶臺和操作臺的高度是800mm，這符合人體的高度操作習慣，當然了，南方和北方的灶臺高度是不一樣的，一般西餐廳的灶臺會在850mm，因為西餐廳的廚師一般是外國人，因為外國人的個子會高一點兒，總之要符合人性化的需求，根據(jù)各個地方的差異設(shè)有不同的高度。

　　四、食堂廚房設(shè)備擺放水電和設(shè)備合理對接

　　在設(shè)計方案時，水、電點位要標注清楚，在擺放與水、電有關(guān)設(shè)備時要嚴格按照設(shè)計的點位擺放。如水池擺放不合理，會影響水電的正常使用。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于食堂廚房設(shè)備的擺放的相關(guān)經(jīng)驗，希望對大家有所幫助。