我們知道在商用廚房中，商用爐灶和儲(chǔ)物柜以及抽油煙機(jī)都是必不可少的設(shè)備。因此，這類設(shè)備占據(jù)了商用廚房的大部分空間。為了讓商用廚房設(shè)備能夠長(zhǎng)期安全的使用，那么，我們就必須對(duì)這些設(shè)備進(jìn)行及時(shí)的清潔和保養(yǎng)。那么，商用廚房設(shè)備的又該如何清潔和保養(yǎng)呢?作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的廚房設(shè)備生產(chǎn)和安裝經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為四川專業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理商用廚房爐灶設(shè)備和儲(chǔ)物柜以及抽油煙機(jī)的清潔保養(yǎng)措施，主要如下：

　　一、廚房臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，一般清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學(xué)性強(qiáng)的清潔劑，當(dāng)碰到不好支吾的污垢時(shí)不妨利用胰子水，若為霧面臺(tái)面，則可利用去污粉及3M菜瓜布，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況。別的，還需特殊注重不要讓粗疏的化學(xué)品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺(tái)面，或是將熱鍋直接放至臺(tái)面，這些動(dòng)作都會(huì)損壞臺(tái)面表面，故應(yīng)于臺(tái)面上放置隔熱墊以避免此種情形產(chǎn)生。雖然臺(tái)面輕易修護(hù)，但還是有些操作上應(yīng)注重的事項(xiàng)，如切東西時(shí)應(yīng)預(yù)備砧板，不要直接在臺(tái)面上切食物。后應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。

　　二、基本上不銹鋼廚具柜體本身已有基本的防潮辦法，但仍不行直接或長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免銳利物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關(guān)門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬恒久積留。

　　二、煤氣爐、抽油煙機(jī)的清潔和保養(yǎng)

　　1、抽油煙機(jī)：除油煙機(jī)在保養(yǎng)或維修時(shí)需先將插頭拔掉，以免觸電。好的保養(yǎng)辦法就是平日利用后以干布沾中性清潔劑擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時(shí)定期以去污劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地點(diǎn)，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。抽油煙機(jī)清潔小秘方：抽油煙機(jī)加油網(wǎng)，可以過濾污油減削發(fā)電機(jī)負(fù)荷，還能避免滴油的情形。當(dāng)油網(wǎng)、油杯臟了，可用中性清潔液泡20分鐘，再用清水沖凈即可。此外，將洗凈后的油杯內(nèi)，倒入少許的洗碗精稀釋液，可以讓下次清洗時(shí)更輕松。

　　2、燃?xì)鉅t：燃?xì)鉅t的清潔與保養(yǎng)，可以說是不銹鋼廚具中困難，也是重要的一環(huán)。平日應(yīng)于利用之后立即以中性清潔劑擦拭臺(tái)面，以免恒久積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當(dāng)燃?xì)鉅t產(chǎn)生飄火或紅火時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)燃?xì)怙L(fēng)量調(diào)整器，以免燃?xì)馔庑梗瑫r(shí)還要定期檢驗(yàn)燃?xì)庀鹌す苁欠袼擅?、龜裂或漏氣。別的，燃?xì)鉅t具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強(qiáng)風(fēng)吹熄爐火，而燃?xì)鉅t與吊柜及抽油煙機(jī)的安全距離則為60～75厘米。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用爐灶和抽排煙機(jī)以及儲(chǔ)物柜等的清潔和保養(yǎng)方法，希望對(duì)大家能夠有所幫助。