我們只知道商用廚房每天都會(huì)加工制作大量的食物，因此，在此期間都會(huì)消耗大量的能源和各類資源。如果我們?cè)诩庸な澄锏墓こ讨心軌蜃⒁鉁p少浪費(fèi)，節(jié)約能源和各類物資，就可以減低廚房的成本。那么，商用廚房應(yīng)該怎么節(jié)能減耗，降低各類物資的使用浪費(fèi)呢?作為知名廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)計(jì)和廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為西南地區(qū)大型廚房設(shè)備知名廠家，我們整理了幾個(gè)方面的節(jié)能減耗的相關(guān)方法和措施，主要有以下這些：

　　1、灶間

　　下班后，一定要仔細(xì)檢查，關(guān)閉全部的閥門，排氣罩，主動(dòng)檢查全部電器關(guān)掉沒有，在值勤時(shí)只留長(zhǎng)明燈，灶燈無需用時(shí)立即關(guān)閉，降低消耗。

　　2、食用油

　　在使用食用油時(shí)，按照規(guī)定量使用，避免不要滴答不凈。同時(shí)將干凈的油和使用過的油分開使用，干凈的油炸干凈的菜品，使用過的油加工別的菜品。

　　3、解凍

　　解凍菜品無需使用流水沖，如果是在冬天解凍食品，可以提前取出菜品，溫水解凍，無需水龍頭沖。如須沖洗，可以將水壓調(diào)小，不需要用大水沖洗。

　　4、廚房下角料

　　廚房的下角料做好分類，在情況允許的請(qǐng)款下二次運(yùn)用，不必隨手丟掉。降低一次性用品的耗費(fèi)，能夠蓋上的蓋上，盡量避免用保鮮膜。

　　5、保鮮冷柜

　　保鮮冷柜，盡量減少電源開關(guān)的頻次，打開冷柜后要及時(shí)關(guān)閉。同時(shí)冷凍柜要定期除去冰霜，減少耗電量提升使用量。

　　6、蒸箱

　　科學(xué)合理的安排工作中程序流程及加熱時(shí)間，可以將預(yù)加溫的菜肴盡可能統(tǒng)一加熱。

　　以上這些就是我們總結(jié)梳理的關(guān)于大型廚房節(jié)能降耗的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所啟發(fā)。