由于中國菜的加工制作喜歡進行爆炒，因此，中餐廚房一般都會產(chǎn)生大量的油煙。而如果商用廚房的油煙排放系統(tǒng)和凈化系統(tǒng)不設(shè)計好，那么，就會出現(xiàn)油煙倒灌的情況。那么，我們在設(shè)計商用廚房時，如何才能避免油煙倒灌呢?最近不少拉薩的朋友就在關(guān)心這些問題。雖然，我們不是拉薩廚具廚房設(shè)備廠家，但是，作為長期在拉薩做廚房設(shè)備的公司，我們對此有比較豐富的經(jīng)驗。

　　作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認為，在設(shè)計中餐廚房排煙系統(tǒng)時，需要注意以下幾點：

　　1、在油煙機的出風(fēng)口區(qū)域裝上止逆閥，可消除油煙倒灌、排煙不順等問題，也可改變進氣口，將進氣口改為副煙道的位置，不單減慢油煙上升的速度，而且增加了阻力;有時候是廚房門窗關(guān)的過于緊密，導(dǎo)致廚房氣壓比煙道氣壓更小，別人家煙油倒灌進來，只需將門窗打開就可以解決。

　　2、如果是高層建筑出現(xiàn)油煙倒灌問題，很有可能在裝修初期，建筑垃圾不小心掉入煙道，堵塞導(dǎo)致的。

　　3、有的餐飲為了裝修廚房好看，將油煙機的排氣孔裝在吊頂上，通常情況下，開發(fā)商預(yù)留的煙道孔位置是朝下的，為了安在吊頂上面，封死了開發(fā)商原來設(shè)計好的煙道孔，在上端重新開個口，將煙道口上移，這樣會引發(fā)副煙道失去隔檔的效果，再加上排氣管放入公共煙道，容易發(fā)生油煙倒灌。

　　4、當(dāng)煙道止回閥出問題后，會使得油脂粘在氣體上，或逆流閥及煙道口未關(guān)閉好的話，會導(dǎo)致油煙的情況，建議重新更換一個逆流閥試試看，也可以用玻璃膠重新密封。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房排煙和凈化系統(tǒng)設(shè)計方案，希望對大家能夠有所幫助。