酒店廚房一般來說比社會(huì)餐飲中的飯店餐廳的廚房要求更高一些，畢竟酒店廚房提供的服務(wù)也是比較高級(jí)點(diǎn)的服務(wù)。因此，我們?cè)谠O(shè)計(jì)酒店廚房工程時(shí)，就需要注意酒店廚房和其他廚房的不同之處，并根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)規(guī)劃。那么，在設(shè)計(jì)酒店廚房工程時(shí)，需要注意那些問題呢?最近不少雅安的朋友就在關(guān)心這些問題。雖然，我們不是雅安酒店廚房設(shè)備供應(yīng)商，但是，作為長期在雅安做酒店廚房工程的公司，我們有多年的酒店廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。

　　作為專業(yè)的四川酒店廚房設(shè)備供應(yīng)商，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，我們整理了酒店廚房工程設(shè)計(jì)施工需要注意的事項(xiàng)，主要有以下幾點(diǎn)：

　　1、酒店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)

　　不管廚房選配出色的煙罩，最重要的是促使廚房，特別是在是火鍋配料、烹制區(qū)造成氣體工作壓力。簡言之，氣體工作壓力，即排出去的氣量要超出彌補(bǔ)進(jìn)到廚房的風(fēng)量。那廚房可以保持清新空氣。但在排風(fēng)廚房，廚房油煙的一起，也不可忽視烤箱、焗爐、電蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、水槽洗碗機(jī)等導(dǎo)致的余氣、工業(yè)廢氣，要保證所有粉塵也沒有在廚房地域散發(fā)和停留。

　　2、酒店廚房明廚、明檔設(shè)置

　　餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展趨向。布置明廚、明檔，至少要注意不能因此布置而提高餐館的廚房油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。一些只宜將生產(chǎn)加工的最后階段作呈現(xiàn)性的布置，的確沒有必不可少毫無保留的傳給加盟商。

　　3、酒店廚房飲用水和明溝

　　有很多廚房工程在布置不銹鋼水槽(貯水池)時(shí)，由于配備的偏少、不大，促進(jìn)廚師要跑很遠(yuǎn)可以找見貯水池，因而忙起來堅(jiān)決就沒法清除，廚房的清潔衛(wèi)生沒法站得住腳。酒店廚房中的明溝，是廚房化工廢水的重要安全出口?？梢恍N房明溝假如較淺，或太粗了，或無高低波動(dòng)，促進(jìn)廚房或水地相連，或異味熏人，廚房沒法確保舒服、幽靜。因此，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)裝修時(shí)要充分考慮原料解除凍結(jié)、清理，廚師取放涼水和清除飲用水的各式各樣務(wù)必，盡可能在合適位置運(yùn)用的單槽或兩槽貯水池，進(jìn)一步保證食品行業(yè)自然環(huán)境的環(huán)境整潔清潔衛(wèi)生。

　　4、酒店廚房燈光效果要求

　　酒店餐館的燈光效果重文化創(chuàng)意，酒店廚房中的燈光效果重功能強(qiáng)大。這里的功能強(qiáng)大，重要指臨爐做菜要有充裕的燈光效果以把握菜品色調(diào);菜板配菜要有明亮的燈光效果，以有效防止割傷和有利于完美主義者細(xì)膩的刀工;出餐打荷的上面要有充足的燈光效果，進(jìn)一步減少雜物滲透。酒店廚房工程中的燈光效果作用絕不可忽視。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于酒店廚房工程設(shè)計(jì)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。