商用廚房時施工之前就必須先有一個詳細的設(shè)計方案，在這個設(shè)計方案中需要明確設(shè)備的數(shù)量、型號、品牌以及確定廚房設(shè)備的擺放和動線、水電氣的點位圖等。有了這些詳細的設(shè)計方案之后，才能保證商用廚房順利的施工，打造出滿足客戶需要的廚房。那么，商用廚房工程設(shè)計為什么這么重要呢?這種設(shè)計的作用又體現(xiàn)在哪里呢?最近不少西安的朋友就在網(wǎng)上咨詢這些問題。雖然我們不是西安廚具生產(chǎn)廠家，但是，作為專業(yè)的商用廚具設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們長期在西安做商用廚房工程，現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗。

　　作為專業(yè)的大型商用廚具設(shè)備廠家，我們根據(jù)多年的商用廚房設(shè)計經(jīng)驗，總結(jié)了關(guān)于商用廚房的重要性的相關(guān)知識，主要有以下幾點：

　　一、在考慮廚房后期運營成本的過程中，廚房設(shè)計，會考慮到廚房的運營成本。設(shè)計方案基本確定后，運營模式基本可以更加清晰。在整體廚房的供應(yīng)方面，選用設(shè)備功率過大，無效設(shè)備開啟過多，都會增加廚房的運營成本。選擇節(jié)能環(huán)保的設(shè)備尤為重要。

　　二、廚房設(shè)計決定廚房工作環(huán)境的好壞，創(chuàng)造一個空氣清新、操作方便、安全舒適的廚房工作環(huán)境，可以大大提高廚房工作人員的工作效率。也符合運營商的利益。

　　三、廚房設(shè)計主要決定投資成本:包括設(shè)備購置、輔助設(shè)施、建設(shè)費用等。

　　1.設(shè)備選型，廚房設(shè)計首先，確定所選廚房設(shè)備及各功能區(qū)的面積分布。區(qū)域的劃分，所要選擇的設(shè)備類型和數(shù)量，都影響著一次性投資和運行費用。

　　2.輔助設(shè)施設(shè)計不到位，如通風排煙、煙氣凈化、供電、給排水、照明、降噪降溫等。給廚房帶來隱患，給建設(shè)投資帶來不必要的開支。

　　3.增加設(shè)施會增加建設(shè)成本。設(shè)計不到位，項目協(xié)調(diào)就不到位。如果一步一個腳印，不能統(tǒng)籌規(guī)劃建設(shè)，必然導致重復建設(shè)，給建設(shè)投資帶來不應(yīng)有的成本。

　　4.廚房設(shè)計影響到經(jīng)營實體的對外形象以及餐廳的檔次能否在設(shè)計中體現(xiàn)出來，這與經(jīng)營者的要求和設(shè)計師的水平有很大關(guān)系。如果廚房的噪音或煙霧以及炒菜的味道進入餐廳，餐廳的形象會大打折扣。所以，不是投資成本更高的廚房才能體現(xiàn)檔次，而是更科學的設(shè)計才能體現(xiàn)經(jīng)營者的用心。

　　5.廚房設(shè)計確定空間利用率和工作效率

　　一般廚房面積有限，有效面積和空間利用是廚房設(shè)計要解決的首要問題。為了更好地滿足客戶的個性化需求。專業(yè)廚房設(shè)計師要在充分考慮客戶需求的基礎(chǔ)上，結(jié)合商用廚房的潮流和趨勢，做出最適合你的設(shè)計方案。根據(jù)不同的經(jīng)營定位，科學布局規(guī)劃，優(yōu)化設(shè)備配置，選用智能化廚房設(shè)備，減少廚房對人員的依賴。不僅廚房空間和工位安排合理，生產(chǎn)流程順暢，工作效率提高，還能為您節(jié)省更多的投資成本。真正建立起集餐廳整體設(shè)計、設(shè)備定制、廚房設(shè)備銷售、餐飲管理、售后服務(wù)于一體的綜合服務(wù)模式。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)計的重要性的相關(guān)經(jīng)驗，希望對大家有所幫助。