明檔明廚可以做到非常的開(kāi)放透明，能夠讓整個(gè)廚房的菜品和廚房工作人員的活動(dòng)都一目了然的被消費(fèi)者看到。可以，增加這個(gè)餐廳或飯店對(duì)消費(fèi)者的吸引力，同時(shí)也能夠讓消費(fèi)者了解食物的加工制作過(guò)程，讓消費(fèi)者更加的放心，并最終增加營(yíng)業(yè)額。那么，明檔廚房是不是適合每個(gè)餐廳和飯店呢?那些餐廳不適合做明檔廚房呢?作為專(zhuān)業(yè)而的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)商，我們現(xiàn)在就來(lái)和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠(chǎng)家，我們整理了關(guān)于明檔廚房的相關(guān)資料，現(xiàn)在就來(lái)和大家詳細(xì)的談?wù)勀切┎蛷d和飯店適合和不適合做明檔廚房：

　　首先，需要測(cè)量餐廳前廳的尺寸，如果搭建起來(lái)有沒(méi)有放置食材的位置和廚師操作的地方。一般上千米的火鍋燒烤、自助餐這些面積夠大的餐飲業(yè)才會(huì)設(shè)置。

　　后來(lái)中型餐廳才漸漸出現(xiàn)明廚，有的餐廳會(huì)用來(lái)突出某個(gè)時(shí)令的特色食材，例如夏天的海鮮、冬天的臘肉等，有的餐廳則擺放某種適合的品類(lèi)，比如火鍋餐廳的涼鹵菜、鮮榨果汁和飲料?，F(xiàn)場(chǎng)制作的食品如混沌、壽司或其它特色產(chǎn)品的明廚，這些都可以根據(jù)餐廳因地制宜。

　　還有一點(diǎn)值得注意，明廚要確保食材的新鮮程度，所以需要安裝好制冷設(shè)備，例如制冰機(jī)和冰柜。

　　此外，明廚的特點(diǎn)在于突出展示，如果執(zhí)著于展示所有產(chǎn)品，就很容易就有“雜貨鋪”的觀(guān)感，而且還會(huì)導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)成本上升、服務(wù)品質(zhì)下降。

　　明廚廚房并不是每個(gè)餐廳都需要有，但既然要做明廚，就要把功能發(fā)揮到最大。

　　明檔在餐廳已經(jīng)非常普遍了，它能提一個(gè)直面顧客、引導(dǎo)消費(fèi)的平臺(tái)。所以，餐廳并不是做個(gè)明檔就足夠了，還要學(xué)會(huì)如何利用好明檔來(lái)吸引消費(fèi)者，才是關(guān)鍵。餐廳和飯店不能夠盲目跟風(fēng)，為了做明檔而做明檔，而要為了能夠增加營(yíng)收而做明檔，這樣才能夠抓住重點(diǎn)。希望以上分享能夠?qū)Υ蠹矣杏冒伞?/span>