隨著人們安全意識(shí)的提高，廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)被廣泛的適用于商用廚房中。但是由于廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)畢竟是這幾年才出現(xiàn)的新生事物，因此，很多餐飲行業(yè)的人對(duì)此還是比較陌生，心中也有不少疑問(wèn)。作為專(zhuān)業(yè)的成都中央廚房生產(chǎn)廠家，我們有多年的自動(dòng)滅滅火系統(tǒng)的安裝和銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來(lái)給大家解答相關(guān)的問(wèn)題。

　　作為專(zhuān)業(yè)的中央廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，現(xiàn)在就來(lái)解答大家心中的疑惑，具體如下：

　　1、什么是廚房設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)?這與以往的廚房滅火系統(tǒng)有何區(qū)別?

　　《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》規(guī)定：公共建筑中營(yíng)業(yè)面積大于500㎡的餐飲場(chǎng)所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，且應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置緊急事故自動(dòng)切斷裝置，什么是廚房設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)?這與以往的廚房滅火系統(tǒng)有何區(qū)別?

　　以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對(duì)廚房建筑物本身的滅火保護(hù)系統(tǒng)，最常見(jiàn)的是煙感、溫感探測(cè)系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災(zāi)多起因于廚房設(shè)備灶臺(tái)用火失控，引燃抽油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房設(shè)備加熱設(shè)備(灶臺(tái)、集油煙罩、排煙管道)就成為廚房?jī)?nèi)的重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象;而針對(duì)廚房熱加工廚房設(shè)備實(shí)現(xiàn)局部重點(diǎn)滅火保護(hù)的系統(tǒng)稱(chēng)為廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)。它與廚房滅火系統(tǒng)是保護(hù)對(duì)象不同的兩個(gè)相互獨(dú)立，互不干擾的滅火保護(hù)系統(tǒng)。

　　2、為什么要設(shè)置具有煙道滅火功能的廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)?

　　由于廚房火災(zāi)通常是高閃點(diǎn)(315-450度)的食用油燃燒，其火災(zāi)特點(diǎn)為：火勢(shì)擴(kuò)大速度快，熱容量大，煙道火災(zāi)隱蔽性強(qiáng)撲救困難;因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之一，抑制復(fù)燃是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之二，遏止煙道火災(zāi)的蔓延是撲救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之三。

　　3、廚房設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)適用于何種場(chǎng)所?

　　適用于賓館、飯店、餐館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房條件符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

　?、僭O(shè)在地下建筑內(nèi)的廚房;

　?、诮ㄖ娣e≥1000m²的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房;

　　③高層建筑內(nèi)，餐廳面積≥200m²的廚房;

　　④單、多層建筑內(nèi)，餐廳面積≥500m²的廚房;

　　以上這些就是我們分享的自動(dòng)滅火系統(tǒng)的相關(guān)知識(shí)，希望能夠解答大家對(duì)此的疑惑，對(duì)大家能夠有所幫助。