目前吃燒烤已經(jīng)成為了人們喜愛(ài)的一種飲食方式。而這種流行趨勢(shì)也帶來(lái)了燒烤經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。那么，做燒烤的廚房設(shè)備都有哪些呢，如何才能購(gòu)買到滿意的燒烤設(shè)備呢，燒烤設(shè)備在使用了一段時(shí)間之后又該如何保養(yǎng)清洗呢?作為專業(yè)的成都廚房設(shè)備公司，我們有多年的燒烤廚房設(shè)備的制造經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的大型成都廚房設(shè)備公司，根據(jù)我們多年的商用廚具制造經(jīng)驗(yàn)，我們給準(zhǔn)備開(kāi)燒烤店的老板們整理了關(guān)于燒烤爐的種類以及清潔保養(yǎng)方法的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有用。

　　一、燒烤設(shè)備

　　燒烤爐是一種燒烤設(shè)備，可以用來(lái)做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等燒烤食品。燒烤爐根據(jù)加熱源的不同可以分為木炭燒烤爐、燃?xì)鉄緺t和電熱燒烤爐;根據(jù)燒烤形式的不同，可分為手動(dòng)燒烤爐和自動(dòng)燒烤爐;燒烤店一般用的就是商用燒烤爐。

　　二、設(shè)備分類

　　1.按熱源不同

　　燒烤爐按熱源不同，可分為木炭燒烤爐、燃?xì)鉄緺t和電熱燒烤爐。

　　木炭燒烤爐是以固態(tài)木炭為原料，燃燒發(fā)熱為熱源的燒烤爐;燃?xì)鉄緺t可細(xì)分為液化氣燒烤爐和天然氣燒烤爐，分別靠燃燒液化氣和天然氣為熱源;電熱燒烤爐則是以電能轉(zhuǎn)化為熱能，常見(jiàn)的有電加熱管、石英管、火山石等不同介質(zhì)形式。

　　2.按燒烤形式不同

　　燒烤爐按燒烤形式不同可分為手動(dòng)燒烤爐和自動(dòng)燒烤爐兩種。

　　手動(dòng)燒烤爐又稱傳統(tǒng)燒烤爐，是指烤串時(shí)以手工翻烤為主的燒烤爐，不局限于是木炭燒烤爐、燃?xì)鉄緺t還是電熱燒烤爐，只要是需要手動(dòng)翻烤的，統(tǒng)稱為手動(dòng)燒烤爐。

　　自動(dòng)燒烤爐是一種新式燒烤爐，由爐體、翻轉(zhuǎn)器、保溫支架等部分構(gòu)成。和手動(dòng)翻烤不同，自動(dòng)燒烤爐是由機(jī)器翻烤，解放了人工，烤出來(lái)的食物受熱更加均勻。自動(dòng)燒烤爐根據(jù)一次烤串?dāng)?shù)量的不同可分為小型自動(dòng)燒烤爐和大型自動(dòng)燒烤爐，小型自動(dòng)燒烤爐一次只能烤幾串或十幾串，而大型自動(dòng)燒烤爐則一次可烤幾百串。

　　3.按分類不同

　　燒烤爐也有其他分類，多數(shù)以燒烤爐的特點(diǎn)為分類點(diǎn)，如無(wú)煙燒烤爐、韓式燒烤爐、觸屏電烤爐等。

　　三、清潔保養(yǎng)

　　1.平時(shí)烤爐的保養(yǎng):

　　A、燒烤爐要清理干凈燒烤食物殘?jiān)?、油脂和炭灰，保持干凈清潔?/span>

　　B、燒烤爐需置放在清涼、干燥、通風(fēng)處。

　　C、不要在燒烤爐上壓重物。

　　D、烤網(wǎng)可以涂抹一層食用油以防止生銹。

　　2.燒烤爐使用前

　　A、清潔燒烤爐，上緊所有螺絲和固件，燒烤過(guò)程中燒烤爐會(huì)發(fā)熱變形，如果安裝不正確不牢固，燒烤爐變形將更加嚴(yán)重，甚至?xí)绊憻镜男Ч鸵院蟮氖褂谩?/span>

　　B、在烤網(wǎng)上涂抹一層食用油，以防食物粘在烤網(wǎng)上，而且清潔也將更加簡(jiǎn)單。

　　3.燒烤時(shí)

　　A、木炭燒烤爐使用的木炭分量要適中。炭如果過(guò)多，將會(huì)產(chǎn)生高溫高熱，不利于燒烤者操作，高溫高熱也可能會(huì)造成燒烤爐配件發(fā)熱變形，造成燒烤爐的損壞。一般來(lái)說(shuō)，木炭的面積應(yīng)該控制在烤盆面積的80%以內(nèi)，高度不超過(guò)烤網(wǎng)的高度。

　　B、對(duì)于電燒烤爐和燃?xì)鉄緺t，不得長(zhǎng)時(shí)間將爐火調(diào)置在最高檔位置。

　　C、燒烤的食物不得超過(guò)燒烤爐和烤網(wǎng)的正常負(fù)荷，否則容易造成烤網(wǎng)下墜造成變形并容易造成危險(xiǎn)。

　　D、使用過(guò)程中不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑。

　　4.燒烤后

　　A、等爐火自然熄滅(木炭燒烤爐)，燒烤爐溫度降至常溫后，清除炭灰，用干凈的濕抹布對(duì)燒烤爐進(jìn)行清洗擦拭，其中烤盆和烤網(wǎng)可以用清水和清潔刷進(jìn)行清洗。

　　B、將燒烤爐用干凈的干布擦干。

　　C、將烤網(wǎng)涂上一層食用油。

　　D、將烤爐安放在通風(fēng)、干燥處，蓋上燒烤爐罩。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于燒烤爐的種類以及一些清潔維護(hù)保養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。