餐具在清洗完畢之后，都需要進行消毒出來。這樣才能避免病毒的傳播和疾病的傳染。因此，餐具消毒就非常之必要。那么，現(xiàn)在商用廚房的餐具都有哪些消毒方式呢?在對餐具進行消毒時，又該注意些什么呢?今天我們就來給大家介紹相關的知識。

　　I、餐具的消毒方式

　　1、蒸汽加熱消毒

　　把餐具按照大小洗干凈后放在干凈的大籠屜上，蓋上外部蓋子，把火蒸熟。水開了再蒸20-30分鐘。采用自然冷卻法冷卻餐具。應用時一定不能用臟毛巾擦拭。餐具被污染，再次成為傳染源。

　　2、生活消毒

　　餐具洗干凈后，放入大鍋內(nèi)，加入干凈的自來水，水的高度不要超過餐具。開啟火煮沸后再煮30分鐘左右。當然，冷卻后可以立即應用。

　　3、使用消毒柜消毒

　　目前使用消毒柜消毒是比較普遍的消毒方式。而目前市場上的消毒柜主要有高溫消毒柜、紫外線消毒柜、臭氧消毒柜等。在選擇消毒柜時，一定要根據(jù)自己的餐具選擇合適的消毒柜，并不是什么消毒柜都適合自己。

　　II、不適合高溫消毒的餐具

　　1、塑料餐具

　　塑料餐具不耐高溫，不能放進高溫消毒柜，因為高溫消毒柜在通電狀態(tài)下溫度可達到120度，會直接把塑料融化。

　　2、彩瓷餐具

　　彩瓷餐具在上釉彩時，釉質(zhì)、顏料含有重金屬，遇到高溫容易稀釋出，所以，不要高溫消毒柜，以免稀釋出有害物質(zhì)，危害人的健康。

　　3、密胺餐具

　　密胺餐具也屬于不耐高溫餐具，高溫消毒容易損壞餐具原有的特征。并且，密胺餐具要清洗干凈，才能放進消毒柜。

　　4、木制品

　　長期的高溫也是容易使木質(zhì)的餐具開裂，所以木碗、木筷、木湯勺也是不該放進高溫消毒柜中加熱消毒的。

　　以上這些就是我們整理的關于餐具消毒的方式及注意事項的相關知識，希望對大家有所幫助。