單位食堂廚房設備的包含設備種類都非常的多，因此，這往往讓不熟悉食堂廚房設備采購的人不知道該如何著手。因此，如何選擇適合自己的設備就成了一件非常讓人頭痛的事情。那么，我們在采購食堂廚房設備的時候應該注意什么呢?作為專業(yè)的單位廚房設備工程公司，我們有多年的大型食堂廚房設備制造和食堂廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的經(jīng)驗。

　　作為專業(yè)的大型食堂廚房設備廠家，我們認為，在選購食堂廚房設備時，需要注意以下幾點：

　　1.商用爐灶

　　主要是大鍋爐、油炸爐、鍋爐等，一般選擇煤氣爐、節(jié)能爐。電磁爐耗電更多。但需要注意的是，氣體鼓風機產(chǎn)生的噪聲相對較大，可能會影響附近的人，因此相應的設備需要配備消聲設施(如排煙風機消聲室)。

　　2.調(diào)理設備

　　主要是工作臺、肉類、果蔬粗加工設備和面食機械。工作臺采用不銹鋼制作，光滑，無毛刺，木面案用來做面食。有單星、雙星和三星水池。三星水池可設置在洗消間，用來清洗大件器具。一般來說，雙星水池不位于餐間，通常位于零廚房和開放檔位?；旌纤堫^(冷熱水使用方便)和地板清洗水龍頭也可用于使用(地板清洗方便、清潔)。而且水池和電位一定要足夠，水池足夠，能及時洗手清洗食材，電位足以避免過載。設置足夠的燈光，以免影響菜肴的清洗和制作，最好在水池上方有足夠的燈光。

　　3.排煙設備

　　排煙管道截面積足夠，能及時完全排出廚房油煙，還需要設置空氣供應系統(tǒng)、門窗或暖通空調(diào)。

　　4.廚房保溫設備

　　五格保溫售飯柜、保溫湯桶、保溫設備、冰箱、冷庫等一般用于售飯室。

　　5. 在選擇食堂廚房設備時，首先要注意所選設備的尺寸和型號，以防止位置不足和放置不當。還應根據(jù)用餐人數(shù)選擇合適的功率設備。符合人體力學原理和一般使用工藝，設備操作方便、安全。最好選擇質(zhì)量更好的廚房設備，使用時間長，安全健康，從長遠來看更劃算。選擇定制設備會比標準設備貴很多，而定制電器會貴很多。可根據(jù)現(xiàn)場情況和設計需要配置其他臺式設備。

　　以上這些就是我們整理的關于食堂廚房設備選購的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。