商用廚具的種類和數(shù)量都非常多。一個較大的商用廚房一般都聚集幾十上百件的商用廚具。商用廚房中大量廚具設備在使用了一段時間之后，就需要我們進行定時的維修，否則，這些設備就會出現(xiàn)故障或者性能減弱。那么，廚房各個功能間的廚具設備應該如何保養(yǎng)呢?作為專業(yè)的商用廚房設備公司，我們有多年的商用廚房設備生產(chǎn)經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享。

　　作為專業(yè)的大型商用廚房設備公司，我們根據(jù)多年的經(jīng)驗，整理了廚具設備的保養(yǎng)方法，具體如下：

　　一、廚具設備維護一熱灶設備。

　　1、蒸箱、雙頭雙尾炒爐、燃氣雙頭矮湯爐

　　維護：每月檢查一次熱爐之間的設備，如發(fā)生火災意外熄滅，先關閉氣閥，然后清除殘余氣體，重新點火。清洗爐臺時，不要用水沖洗風機和電源開關，以免損壞風機。

　　保養(yǎng)：每天完成所有菜肴后，必須關閉所有氣管閥門。

　　2、星盆磁心水嘴、擺動水嘴

　　維護:定期檢查水嘴，看是否有跑、滴、漏。

　　保養(yǎng):不要用鐵重器敲打水嘴。

　　二、廚具設備保養(yǎng)-面點間設備

　　1.電烤箱，電餅鐺

　　維護：按說明書要求，每天使用后進行清潔。

　　保養(yǎng)：每次使用前檢查是否有異味，檢查后才能正常使用。

　　2.和面機、攪拌機、打蛋機、壓面機

　　維護:這些設備每天使用后必須清洗，使用時注意不要超載。

　　保養(yǎng)：開機前檢查是否有雜物和注油，正常運行后再使用。

　　三、廚具設備保養(yǎng)一粗加工設備

　　1.冷柜、冷庫

　　維護：切斷電源后3分鐘即可啟動，內(nèi)部物品應留有間隙，以保證箱內(nèi)空調(diào)的正常循環(huán)。

　　保養(yǎng)：每周清洗一兩次，每月清洗一次冷凝器翅片，用刷子清洗灰塵。

　　2.切片機、絞肉機

　　維護：每天使用設備后，必須進行沖洗，不能用水沖洗，只能用濕布擦洗，在正常使用過程中不得超負荷使用。

　　保養(yǎng)：每天使用前，檢查是否有雜物、注油。

　　四、廚具設備保養(yǎng)一洗碗間的設備

　　1、洗碗機

　　維護：首先要了解洗碗機的使用說明。每次使用后，換水清洗，擦拭設備。

　　保養(yǎng)：定期清洗水堿，檢查洗碗溫度。

　　2、餐具用品

　　餐具每次使用前要正常清洗消毒，餐具必須輕輕放置，集中整理，分類存放，分檔存放，合理存放。清洗時不要積壓，以免損壞餐具。

　　以上這些就是我們整理的關于如何保養(yǎng)維修商用廚具設備的相關知識，希望對大家有所幫助。