我們都知道現(xiàn)在絕大多數(shù)商用廚具都是采用的不銹鋼作為材料。而人們選擇不銹鋼材料不只是因?yàn)楦蓛粜l(wèi)生環(huán)保，而且因?yàn)橛衅渌S多優(yōu)點(diǎn)。作為成都專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年不銹鋼廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)和商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們根據(jù)多年的廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，我們整理了廚房設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，具體如下：

　　一、什么是不銹鋼?有哪些分類?

　　不銹鋼(Stainless Steel)是不銹耐酸鋼的簡稱，它不是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼。所有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種，都可以稱為不銹鋼。

　　不銹鋼的耐腐蝕性，是源于其表面的一層穩(wěn)定、致密、牢固的鈍化膜，而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜的必需元素，不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻，優(yōu)質(zhì)不銹鋼的鈍化膜會(huì)很牢固，而劣質(zhì)不銹鋼極容易生銹(鉻元素含量不達(dá)標(biāo)、制作工藝不合格等)。還有些鋼種除了還有鉻，還含有鎳、鉬、氮。

　　不銹鋼的型號(hào)分類有很多，比如200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等，其中201和202不銹鋼是不銹鋼中的最低端產(chǎn)品，它們的價(jià)格會(huì)便宜很多，可以替代部分304不銹鋼。

　　而304和316不銹鋼是最常見的兩個(gè)種類，316不銹鋼會(huì)比304貴一些。304不銹鋼具有很好的耐腐蝕性和耐熱性，廣泛用于絕大多數(shù)的日用環(huán)境，比如家庭建筑和食品工業(yè)上。而更高級(jí)的316不銹鋼，耐腐蝕性更強(qiáng)，性能更穩(wěn)定，主要應(yīng)用于化工、醫(yī)療等領(lǐng)域。

　　二、商用不銹鋼廚具的優(yōu)勢有哪些?

　　在商用廚具領(lǐng)域，選擇不銹鋼材質(zhì)究竟會(huì)有哪些優(yōu)勢呢?

　　1. 商用不銹鋼廚具防水防火，耐高溫，防滲透性好，永不變色，表面光亮如新。

　　2. 商用不銹鋼廚具是可回收的，絕對(duì)環(huán)保，無毒無味，不會(huì)產(chǎn)生任何輻射，真正的0甲醛。

　　3. 商用不銹鋼廚具的整體構(gòu)造都很流暢，易清洗保養(yǎng)，沒有衛(wèi)生死角，不會(huì)滋生細(xì)菌。

　　4. 商用不銹鋼廚具的抗沖擊性很強(qiáng)，硬度高，非常耐磨，不會(huì)留下痕跡。

　　5. 相比較其他材質(zhì)，不銹鋼是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好選擇，它耐酸耐堿，表面強(qiáng)度高，韌性大，永遠(yuǎn)不會(huì)開裂。

　　6. 商用不銹鋼廚具可以滿足多種美學(xué)要求，呈現(xiàn)出時(shí)尚、美觀、大氣的外觀，比如拋光、壓花、著色、電鍍等。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于不銹鋼廚具的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。