不銹鋼材料有它的優(yōu)點，也有它的缺點。因此，在使用不銹鋼廚具時，我們需要發(fā)揚它的優(yōu)點，規(guī)避它的缺點，以免造成食品安全事故。那么，我們在使用不銹鋼廚具時，需要注意那些事情呢?作為專業(yè)的員工食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗，現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的員工食堂廚房設(shè)備廠家，我們認為，在使用不銹鋼廚具時，需要注意以下這幾點：

　　不銹鋼商用廚房設(shè)備要盡量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕，因為劃痕實際上就是破壞了不銹鋼表面的保護層，使其更容易被腐蝕和生銹，所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子。

　　另外，不銹鋼器皿盛菜盛湯不要過夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質(zhì)，都具有腐蝕作用，容易析出有害物質(zhì)，而且盛湯過夜使得器皿長時間處于腐蝕環(huán)境下，這比起炒菜，析出力度大得多。

　　同時，根據(jù)不同的用途，消費者可以選擇不同材質(zhì)的器皿。比如炒菜，傳統(tǒng)的鑄鐵鍋其實是不錯的選擇，不僅價格便宜，從健康角度看，鐵元素被析出對人體也有益無害，世界衛(wèi)生組織把用鐵鍋炒菜列為人體補鐵的最有效途徑之一。煲湯的話，則可以選擇陶瓷鍋，雖然導(dǎo)熱性能差一些，但是陶瓷是極其穩(wěn)定的物質(zhì)，也不存在生銹的問題。

　　另外，不銹鋼相對于鐵制品來說，不太容易生銹，但這并不意味著它就不會生銹。教授說，如果不銹鋼鍋生銹了，那要馬上停止使用?！驗椴讳P鋼由多種金屬煉成，銹質(zhì)中各種有害金屬元素很多，這比鐵鍋生銹危害大得多。

　　以上這些就是我們整理的如何規(guī)避不銹鋼廚具使用缺點的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。