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成都餐飲廚具廠(chǎng)家告訴你餐飲廚房設(shè)備有哪些

發(fā)布人: 四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司 發(fā)布時(shí)間:2022.11.15

  餐飲行業(yè)的現(xiàn)金流小,資金周轉(zhuǎn)快,成為了很多朋友創(chuàng)業(yè)的首先??墒牵S多創(chuàng)業(yè)的朋友在開(kāi)餐飲店時(shí),面對(duì)復(fù)雜的餐飲廚房工程,往往不知道該如何選擇廚房設(shè)備。那么,餐飲廚房設(shè)備都有哪些呢,我們?cè)撊绾芜x擇呢?作為專(zhuān)業(yè)的成都餐飲廚具廠(chǎng)家,我們有多年的餐飲廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。


  作為專(zhuān)業(yè)的成都餐飲廚具廠(chǎng)家,我們認(rèn)為,目前主要的餐飲廚房設(shè)備種類(lèi)主要有以下幾類(lèi):


  1. 灶具設(shè)備


  餐飲廚房的炊具不同于普通家庭使用的煤氣爐。是由不銹鋼、節(jié)能爐頭等配件制成的大型爐灶設(shè)備;電磁爐、防漏電、防干燒保護(hù);煤氣爐和電磁爐的火力調(diào)節(jié)隨意,堅(jiān)固易清洗,適合人多的地方。


  常見(jiàn)的設(shè)備有:雙頭雙尾灶,大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜,炒爐等。


  2. 排煙系統(tǒng)


  由于廚房設(shè)備在烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生油煙,因此必須配備排煙系統(tǒng),這也是衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定的。


  它主要的設(shè)備有:煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排煙管等,覆蓋面積大于爐區(qū);定期清潔排煙管,更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要途徑。


  3. 調(diào)理設(shè)備


  廚房還需配備各種調(diào)理設(shè)備,以滿(mǎn)足蔬菜、米粉、洗手的需要。


  主要有水池:常見(jiàn)的有兩星、三星池、架臺(tái)、面案工作臺(tái)、米粉架、四層或五層貨架等。此外,根據(jù)需要,還有筷子車(chē)、餐車(chē)、調(diào)料車(chē)、餐桌、殘食臺(tái)、墩布池、化凍池等設(shè)備。


餐飲廚房設(shè)備


  4. 制冷保溫設(shè)備


  為了保持原材料的新鮮,經(jīng)常使用冰柜,4門(mén),6門(mén)常見(jiàn);如果需求較大,冷庫(kù)制冷效果好,儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),質(zhì)量好,抑制霉菌,延長(zhǎng)貨架期;有制冷設(shè)備,相應(yīng),也有高溫設(shè)備,為了保持食品溫度,保溫餐桌、保溫桶也至關(guān)重要。


  5. 炊事機(jī)械設(shè)備


  這里主要使用一些小型機(jī)械設(shè)備,更常用的產(chǎn)品有切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品,這些機(jī)械種類(lèi)多,功能或多或少,價(jià)格不同,一般根據(jù)餐飲等級(jí)需要配備。


  除了上面提到的設(shè)備,餐飲廚房用品還需要洗滌、部署菜籃、不銹鋼盆、廚房用具包括刀具、剪刀、菜墩、漏勺、鏟子等、儲(chǔ)存調(diào)味品和部署用具、筷子、刀叉、勺子、盤(pán)子、杯子、垃圾掃帚簸箕、垃圾桶、一次性衛(wèi)生用品、制服、抹布、圍裙、櫥柜、吊柜、燈具等,大大小小的物品必須好。


  以上就是我們整理的關(guān)于餐飲廚房設(shè)種類(lèi)的相關(guān)知識(shí),希望對(duì)大家能夠有所幫助。




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