我們都知道商用廚房為了滿足大量顧客的需要，因此，一般都集中了較多的廚房設(shè)備和廚房電器。而在商用廚房中的設(shè)備有些需要用電來(lái)點(diǎn)火，有些使用電為動(dòng)力。因此，對(duì)廚房的用電系統(tǒng)必須進(jìn)行科學(xué)合理的設(shè)計(jì)和規(guī)劃，只有這樣才能給廚房設(shè)備提供足夠的電力。那么，商用廚房供電系統(tǒng)應(yīng)該如何設(shè)計(jì)呢?在設(shè)計(jì)廚房用電系統(tǒng)時(shí)需要注意什么呢?作為專業(yè)的廚房設(shè)備廠家供應(yīng)商，我們專注商用廚房設(shè)備整體解決方案，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為四川專業(yè)的大型廚房設(shè)備廠家，為我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，在設(shè)計(jì)商用廚房電力系統(tǒng)時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1.技術(shù)銜接原則

　　廚房決策者應(yīng)盡快提出廚房設(shè)備的布局和相對(duì)較好的技術(shù)要求，如設(shè)備的位置、額定功率、電壓、運(yùn)行特點(diǎn)等，使設(shè)計(jì)部門一步到位，盡量減少重復(fù)設(shè)計(jì)和施工。技術(shù)銜接對(duì)工程設(shè)計(jì)非常重要，是提高設(shè)計(jì)施工效率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)與配套系統(tǒng)方案確定后，是廚房供電設(shè)施設(shè)計(jì)的切入點(diǎn)。

　　2.專項(xiàng)設(shè)計(jì)原則

　　廚房用電設(shè)備種類繁多，用電量大，應(yīng)熟悉所選用電設(shè)備的相關(guān)技術(shù)參數(shù)和工作特點(diǎn)。廚房設(shè)計(jì)和電力系統(tǒng)應(yīng)由專業(yè)人員設(shè)計(jì)，奠定良好的基礎(chǔ)，有利于設(shè)計(jì)到位、施工到位、不留后患。

　　3.細(xì)化設(shè)計(jì)原則

　　廚房供電系統(tǒng)的設(shè)計(jì)不僅要遵循相關(guān)規(guī)范，還要考慮廚師操作的實(shí)際需要。與設(shè)備的連續(xù)配合，以及與其他系統(tǒng)管道的空間關(guān)系，應(yīng)盡可能提高細(xì)化精度，設(shè)計(jì)到每個(gè)點(diǎn)。例如，插座和開關(guān)的位置要避開容易濺水的位置，遠(yuǎn)離熱源，避開設(shè)備結(jié)構(gòu)，保證安全和操作維護(hù)方便。

　　4.安全可靠性原則

　　廚房供電系統(tǒng)的配電線路與終端設(shè)備直接連接，電氣設(shè)備與人直接接觸。供電的可靠性一方面是使用的可靠性，另一方面是保證人身安全的可靠性。供電的可靠性由供電、供電方式和供電線路決定。廚房環(huán)境潮濕，有很多380V電氣設(shè)備。為了保證配套設(shè)施的可靠性，在設(shè)計(jì)時(shí)，在嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范設(shè)計(jì)的前提下，還應(yīng)考慮具體應(yīng)用點(diǎn)的特殊性，適當(dāng)提高設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)閺N房用水的設(shè)備很多，大部分地面和墻壁都是用水清洗的。為了防止水流入，濺入電路造成短路，應(yīng)考慮電源插座的密封和防潮，以提高安裝高度，并與濺水設(shè)備有一定距離。

　　5.預(yù)留設(shè)計(jì)原則

　　廚房配電線路應(yīng)簡(jiǎn)單靈活，并留有增加用電負(fù)荷的余量。配電箱應(yīng)留有一定數(shù)量的備用電路，以備設(shè)備的增加和變化。

　　6.維護(hù)原則方便

　　由于廚房設(shè)備多，裝修緊湊，空間狹小，廚房供電設(shè)施的設(shè)計(jì)應(yīng)便于定期檢查和維護(hù)，盡量降低維護(hù)難度?？偱潆娤浜头峙潆娤浔M量不要設(shè)計(jì)在廚房工作室，也不要遠(yuǎn)離負(fù)荷中心，方便操作和維護(hù)。

　　7.人性化設(shè)計(jì)原則

　　用餐高峰期，廚房工作人員工作緊張，設(shè)備使用頻率很高。設(shè)計(jì)師必須深入了解廚房的運(yùn)行特點(diǎn)，實(shí)施人性化設(shè)計(jì)，使設(shè)備開關(guān)和維護(hù)的具體操作簡(jiǎn)單合理。

　　8.節(jié)能降耗原則

　　廚房耗電量很大，節(jié)能降耗是主要設(shè)計(jì)原則之一。廚房用電設(shè)備較多，一方面從設(shè)計(jì)角度降低能耗，另一方面選擇節(jié)能設(shè)備，應(yīng)用節(jié)能技術(shù)。多動(dòng)腦設(shè)計(jì)策劃，可以大大降低運(yùn)營(yíng)成本。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚房供電系統(tǒng)設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。