由于大型食堂和餐廳的人流量較大，用餐人數(shù)多，這就為疾病的傳播創(chuàng)造了機(jī)會。為了保護(hù)人們的生命健康，社會都普遍要求對餐具進(jìn)行消毒。那么，那種消毒方式比較好呢，消毒能力比較強(qiáng)呢?作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享關(guān)于餐具消毒的方式的相關(guān)知識。

　　作為四川專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，餐具消毒的方式主要有以下幾點(diǎn)：

　　第一種、消毒柜消毒

　　消毒柜現(xiàn)在市場上有很多種，餐飲企業(yè)用的比較多的是熱風(fēng)循環(huán)，用熱力通過高溫20分鐘到30分鐘左右對餐具進(jìn)行消毒，還有的用紫外線，臭氧等。如果有密胺材質(zhì)的餐具則需要專門的消毒柜。

　　第二種、蒸汽消毒

　　就是在那個(gè)存碗間安裝了蒸汽在餐具洗完放入密閉的柜子之后，每天的固定時(shí)間開啟蒸汽進(jìn)行消毒。這種方式用的比較少，第一有條件限制，要求企業(yè)要有足夠的條件安裝蒸汽管道。第二就是用蒸汽的話會導(dǎo)致存碗間的水特別多。所以使用相對而言比較少，六常廚房用蒸汽消毒的占比也只在2%左右。

　　第三種、84消毒

　　現(xiàn)在的酒店是基本不用。主要原因是效率比較低，而且用84消毒需要浸泡，浸泡后還得確保沒有84消毒液體殘留，安全隱患較大。

　　以上就是對餐具消毒的四種方法，其中第一種和第二種使用的比較多，第三種消毒方式用的比較較少。希望我們整理的這些關(guān)于餐具消毒的方式的知識對大家能夠有所幫助。