商用廚房設(shè)備隨著社會技術(shù)的發(fā)展自身也在不斷的變化，因此，現(xiàn)在的商用廚房設(shè)備的種類越來越多，功能也日益的完善。而商用廚具的這些變化則給采購者帶來了麻煩。那么，我們在采購商用廚房設(shè)備時，需要注意那些原則呢?作為專業(yè)的成都學(xué)校食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們現(xiàn)在就來和大家談?wù)勏嚓P(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的成都學(xué)校食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，現(xiàn)在購買廚房設(shè)備需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1、商用廚房設(shè)備安全為重

　　無論是產(chǎn)品的材質(zhì)、內(nèi)部構(gòu)造、操作者的人身安全、烹飪出的菜品等等，都要遵循安全為首要原則。其次產(chǎn)品的設(shè)計(jì)要遵循符合人體操作原則，避免在操作過程中發(fā)生意外或存在安全隱患;尖銳部分要鈍化，也可做相應(yīng)措施，保障不被刮傷或劃傷。

　　2、廚房設(shè)備設(shè)計(jì)要人性化

　　廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)之初，就優(yōu)先考慮操作的便攜性，各個使用點(diǎn)的排列是否合理，是否吻合人體工程原理及使用習(xí)慣等，所以在選購商用廚房設(shè)備的時候，一定要研究設(shè)備的尺寸與規(guī)格，如果覺得有不合理的地方，可以與商家商量一下定制商用廚房設(shè)備，以達(dá)到符合自己操作的標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、商用廚房電磁設(shè)備節(jié)能環(huán)保要跟上

　　“節(jié)能環(huán)?！笔巧逃脧N房設(shè)備未來的發(fā)展方向。在廚灶廚具盛行的今天，你還記得嗆人的油煙、四濺的火星、滿地的油污和悶熱的感覺嗎?是的，消費(fèi)者的生活質(zhì)量在提高，已經(jīng)開始對健康、綠色、品質(zhì)的要求越來越高了，而透明廚房設(shè)計(jì)也逐步獲得顧客的認(rèn)可，節(jié)能環(huán)保不能在忽略了。

　　節(jié)能環(huán)保設(shè)備的采用，不僅能為保護(hù)環(huán)境出一份力，又能有效的節(jié)約成本，還能減少顧客投訴率。近期的地溝油事件、垃圾外賣事件、火鍋店回收事件等等讓餐飲行業(yè)在群眾心中黑化，商家想要從中脫穎而出的話，可以走綠色廚房路線，同時參考透明廚房風(fēng)格，加上自己的口味與獨(dú)特的服務(wù)，相信能美譽(yù)四方。

　　4、采購成本及費(fèi)用

　　要想完成上面三點(diǎn)的話，還要全面考慮一下費(fèi)用方面，看下預(yù)算成本是否達(dá)標(biāo)問題。再其他地方購買商用廚房設(shè)備的話，還要考慮安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險費(fèi)、還有維修費(fèi)用和后期的維修成本等等。

　　5、性能方面要準(zhǔn)

　　這個性能方面，主要還是看廚房設(shè)備商家給出的各項(xiàng)功能指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，設(shè)備正常壽命多長時間，還有性價因素都要考慮進(jìn)去。很多小廠家都是貼牌銷售，容易混淆性能和使用壽命。

　　6、使用方便

　　酒店后廚、餐館飯店、工廠食堂等都是機(jī)構(gòu)單位，廚師員工流動性比較大，考慮到很多員工

　　文化程度參差不齊，所以盡可能的選擇比較方便、易操作的商用廚房設(shè)備，不需要特定的操作和相關(guān)的知識，讓使用者一看便知，一教便會，一學(xué)就能上手，也方便企業(yè)內(nèi)電工維修等。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何采購商用廚房設(shè)備的相關(guān)原則，希望對大家能夠有所幫助。