廚房工作臺作為廚房中用于存放廚具和加工食物必備的工具，在商用廚房中是最常見的一種設備。而在不同的廚房工作間中，對于工作臺的要求都不是不同的，因此，在選在不同工作間的工作臺時就需要根據實際需要選擇。最近，不少樂山的朋友就在咨詢我們這些問題。雖然我們不是樂山廚具廚房設備生產廠家，但是，作為在樂山長期做商用廚房工程和銷售商用廚具的公司，現(xiàn)在我們就來和大家分享相關的知識。

　　作為長期在樂山做商用廚具生意的四川廚具廚房設備生產廠家，我們整理了不同工作間選擇工作臺的相關知識，具體如下：

　　1、因為廚房空間有限，一般都會選用兩層或許更多層的工作臺，除了上面的作業(yè)面以外，下面還能夠放置一些桶、盆、框等物件。基層是平板或格柵其實對使用者來說影響不太大，可是格柵太稀少的話，不太好放東西，層數可依據自己的需求來指定，比方在飯店粗加工間里，基層會經常用來擱放塑料菜籃，那么能夠用三層的作業(yè)臺，能多存一點東西。

　　2、大型食堂里因為容器都比較大，一般會用到運送車輛，能夠選用雙層作業(yè)臺，或許直接挑選無基層板的單層作業(yè)臺，便于做衛(wèi)生，能有用削減衛(wèi)生死角的發(fā)生，還能夠將一些如小推車、垃圾桶等直接推進去。

　　3、 在一些廚房功用間里，比方面點間，因為作業(yè)中會用到許多的各種小工具，比方搟面杖、比薩刀、蛋撻模具、各種衡器等等，那就有必要增加一些獨立的儲物空間來寄存這些物件，加上多個抽屜和隔板是個不錯的計劃，臺面的材料也能夠由不銹鋼換成木板或許人造石，記住下面留出能夠推進糖粉車的空位。

　　4、作業(yè)臺的款式能夠依據需求進行各種變化，例如在西餐廚房里，容器大多使用國際標準GN盆，那么作業(yè)臺下面能夠規(guī)劃一些GN盆架，最好是高度可調的那種，便利寄存各種容器。

　　5、在粗加工或許涼菜間中，需要用到許多砧板，(主張用優(yōu)質耐綸砧板篩選傳統(tǒng)的木質砧板，木質砧板容易腐爛和發(fā)生木屑，對食品衛(wèi)生晦氣)。能夠選用直接鑲嵌上砧板的作業(yè)臺，還能夠依據要切的食材不同，分不同色彩的砧板，比方切肉用藍色砧板，切蔬菜用赤色砧板，切熟食用綠色砧板等等，一目了然，安全定心。需求用大力，比方剁骨頭的當地，還能夠選用帶橡膠腳墊的載重作業(yè)臺。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房的不同工作間應該如何選擇工作臺以及相關設備的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。