在目前的國家政策的管理下，我們都知道商用廚房的節(jié)能減排意義重大。尤其是商用廚房，使用的能源和排放的廢氣都非常之多，如果能夠節(jié)約能源那就是可以為企業(yè)節(jié)約很大一筆費用，而同時減少廚房的廢氣和垃圾的排放，那么，有可以減少對周圍環(huán)境的污染。那么，商用廚房如何才能從整體上節(jié)能減排，減少污染呢?作為專業(yè)的四川廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的四川廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認為，要做好商用廚房設(shè)備的節(jié)能減排工作，光是在設(shè)備上考慮還是不夠，還需要我們做節(jié)能設(shè)計，從整體上系統(tǒng)上考慮如何減低廚房的能源的浪費和對環(huán)境的污染,具體如下：

　　1.廚房節(jié)能削減設(shè)計涉及酒店廚房設(shè)計、設(shè)備選定、輔助系統(tǒng)設(shè)計。各階段涉及節(jié)能削減設(shè)計。從實際的廚房運行狀況的分析來看，排煙換氣、爐灶的排熱等有很多能源浪費的問題。如果在任何地方都能考慮到節(jié)能的話，會有很大的效果。

　　2.減少能耗是增加廚房運營成本中收益能耗的比例，利用節(jié)能技術(shù)減少能耗，減少成本是增加硬收益。而且，有產(chǎn)生長期穩(wěn)定性的效果。

　　3.與節(jié)約使用相比，經(jīng)營者更關(guān)心如何減少能源消耗。在廚房的運轉(zhuǎn)中，確實存在著能量浪費現(xiàn)象。例如，在長燈和超時狀態(tài)下接通電源，這些都是眼睛可見的能量浪費。指定管理制度，可以減少部分可見能源浪費。對于肉眼看不見的能源浪費，例如能源消耗量高的設(shè)備等，由于關(guān)系、施工的原因而產(chǎn)生的無效的能源消耗量。大量的浪費在商廚計劃設(shè)計時隱藏在運營過程中。

　　有關(guān)人士應(yīng)關(guān)注節(jié)能設(shè)計技術(shù)和設(shè)備節(jié)能技術(shù)。在經(jīng)營和管理方面開放源的節(jié)流受到市場和人為因素的影響，產(chǎn)生的利益發(fā)生了變動。管理工作每天不懈怠，有一定的時間帶，效果快，效果穩(wěn)定，周期長這樣的優(yōu)點。

　　4.廚房節(jié)能設(shè)計師從源頭控制能源消耗的廚房節(jié)能設(shè)計，在各系統(tǒng)的設(shè)計中，利用節(jié)能技術(shù)和設(shè)備，減少使用設(shè)備的數(shù)量和能源消耗量，用能源回收，再利用等方法達到節(jié)能降低的目的。因此，廚房節(jié)能設(shè)計和改造設(shè)計中節(jié)能效果的性價比最高，可靠性最高。這是降低成本的根本方法。

　　5.廚房的節(jié)能、低消費設(shè)計有時會帶來長期利益的系統(tǒng)方案。需要看記錄，好好比較，計算，分析，發(fā)現(xiàn)問題。設(shè)計方案的優(yōu)劣作用是長期的。一個節(jié)能低消費系統(tǒng)運行的話，可以大幅減少運行費用。相反，例如，如果計算錯空調(diào)、排煙系統(tǒng)，則在工作時會消耗很多能量。即使設(shè)備發(fā)生故障，更換設(shè)備也和原來的設(shè)計一樣，很少進行再計算設(shè)計，所以隱藏的過剩的能源消耗量會有長期的影響。

　　6.廚房設(shè)計階段是節(jié)能降低的最佳時機，酒店的廚房設(shè)計是節(jié)能設(shè)計的最佳時機，是最重要的第一步。錯過這個步驟的話，錯過最合適的時機，完成后會留下危險性。因此，廚房的企劃、設(shè)計、施工時貫徹節(jié)能降低的理念。充分利用技能技術(shù)和節(jié)能設(shè)備，從源頭上消除浪費，可以取得更多的成果。

　　7.廚房的節(jié)能削減多利潤節(jié)能削減是利國、利民、利己的大事，不僅節(jié)約能源費用的單一利益，降低能耗減少廚房的排氣熱，減少噪音，改善廚房環(huán)境可以延長設(shè)施設(shè)備的壽命。廚房設(shè)備主要經(jīng)營廚具，專門從事廚房設(shè)備的工程開發(fā)設(shè)計，生產(chǎn)制造和工程安裝融為一體。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房如何從系統(tǒng)上整體上做好節(jié)能減排的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。