商用廚房工程中需要使用許多的廚房設(shè)備和材料，而這些設(shè)備和材料又各有各的特點(diǎn)。同時(shí)，商用廚房工程也包含了許多工藝，這些特殊的工藝也需要我們特別的注意，否則，整個(gè)工程很有可能無法達(dá)到要求，造成工程后期的隱患。那么，在商用廚房工程的實(shí)施過程中，我們需要注意那些事情呢，需要避免那些雷區(qū)呢?作為專業(yè)的四川商用廚房設(shè)備廠家，我們有上千的廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在我們就和和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的大型四川廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們上千的廚房工程的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，要做在商用廚房工程和食堂廚房工程中，需要注意以下幾點(diǎn)：

　　一、地磚

　　選擇防滑、防水的地磚是必要的。也就是說，這種外觀簡(jiǎn)單、干燥、潤(rùn)滑性不強(qiáng)。雖然粗糙的瓷磚可以用于防滑，但清潔是一個(gè)大問題。此外，酒店、餐廳等廚房工作人員，經(jīng)常步行，所以除了考慮漂亮的元素外，還要考慮是否平坦，易清潔和防滑。

　　二、油煙機(jī)

　　商用廚房常年與煤、氣、火打交道，所處環(huán)境一般比較濕，在此條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙極易積聚，形成一定厚度的可燃物油層，并在墻面、油煙管道、抽油煙機(jī)表面附著一層，注意安裝時(shí)不要離灶臺(tái)太近，也要及時(shí)清洗油煙管道。

　　三、廚房設(shè)備配件

　　應(yīng)該充分考慮使用什么設(shè)備，減少或不必要的設(shè)備以避免浪費(fèi)。

　　四、照明

　　在酒店廚房，通常在洗漱區(qū)和操作臺(tái)都會(huì)配備特殊的櫥柜照明。

　　五、避免廚房滲漏

　　裝修時(shí)建議大家選用防水的材料，不僅方便使用，還能延長(zhǎng)廚房的使用年限。使用了防水材料后，可保證廚房整體環(huán)境更加的清爽干凈，日常清潔工作也會(huì)更加的容易簡(jiǎn)便一些。

　　六、哪種廚具比較好?

　　現(xiàn)在有各種材質(zhì)的餐具，樣式繁多，簡(jiǎn)直到了琳瑯滿目的境地，其中不銹鋼餐具是最受消費(fèi)者喜愛的一種，廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè).不僅不易生銹，而且不銹鋼廚具還具有導(dǎo)熱快、烹飪效率高、不易磨損等諸多優(yōu)點(diǎn);外觀和功能多樣，能夠適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展;從健康的角度來看，不銹鋼炊具也比鋁制炊具更安全，更有利于人體健康。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房工程如何才能避免雷區(qū)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。